Pasiuni culinare

Clatite pufoase

2012-02-10T11:38:00.000+02:00

Weekendul trecut am facut numai clatite .... cam vreo 4 ture ca ai mei tot mai cereau. Apoi au mai urmat doua ture miercuri, deci pot declara saptamana asta saptamana clatitelor la noi in casa. Cu gandul sa raspund provocarii Laurei, am reusit sa fac si cateva poze sa vi el prezint si voua.

Iata-le

Ingrediente:

1 ou

300 ml lapte (eu am facut cateva ture si cu lapte de migdale)

290 gr faina

7 gr. praf de copt

50 gr unt (moale sau putin incalzit la microunde daca nu l-ati scos din timp)

o lingurita esenta de vanilie (eu mi-am facut singurica din batoane de vanilie si alcool)

3 linguri zahar

1/2 lingurita sare

Se mixeaza oul cu zaharul si untul, apoi se adauga laptele si esenta de vanilie. Faina, sarea, praful de copt se amesteca si se rastoarna peste prima compozitie (cea cu oul). Trebuie sa obtineti o compozitie cam de pandispan as zice eu. Incingeti tigaia si .... la copt cu ele; le intoarceti cand vedeti ca fac "bulbuci" :), asa zic ai mei copii ;)). Nu va pot spune cate ies din cantitatea de mai sus decat orientativ si asta pentru ca e in functie de cat de mari le faceti; cat puneti in tigaie; mie mi-au iesit 10 bucati, ca si dimensiune mai mici decat o clatita obisnuita (am zis ca le masor, dar am uitat).

si cativa Mickey Mouse

Reteta este obtinuta dupa mai multe incercari din tot felul de retete de clatite pufoase si retete de wafe din carticica atasata aparatului pentru Mickey; la fiecare din ele eram nemultumita de cate ceva, ba de cantitatea se faina, ba de cantitatea de praf de copt (mie nu-mi place sa-i simt gustul cand mananc).

Le puteti consuma simple sau pudrate putin cu zahar sau crema/dulceata/miere, orice va face placere. Ai mei le-au consumat asa simple, ca si gustare; nu le plac mancarurile in general prea complicate, cu tot felul de amestecuri; mergand pe simplitate de micutzi cred ca s-au obisnuit, iar eu nici nu tin neaparat sa schimb ceva acum.

Daca incercati, va rog sa-mi lasati un comentariu despre cum v-au iesit.

Pofta buna!

Minitarte cu portocale

2012-01-30T21:34:00.000+02:00

Pe ultima suta de metri, din nou :), ma inscriu si eu la provocarea lunii ianuarie 2012 din Dulce Romanie, gazduita de Adina de pe blogul Mitinita. Tema lunii - detoxifierea; tartele mele nu sunt chiar pentru detoxifiere, dar sunt usoare :). Rasfoind prin niste carticele din acele vechi de prin '85, "mostenite" am dat peste niste retete interesante si tentante, foarte usor de pus in practica; am gasit si aluatul de minitarte si cum era pe lista .... cam lunga ce-i drept, de "to do" .... iata ca le-am si facut.

Reteta pentru aluat:

125 gr unt

210 gr faina

2 galbenusuri

40 gr zahar pudra

esenta de vanilie

Se freaca untul cu zaharul, se adauga galbenusurile, apoi treptat faina si esenta de vanilie. Se framanta si se lasa sa se odihneasca 10-15 minute. Se imparte in bucatele, in functie de marimea formei; mie mi-au iesit 18 inimioare de diametru aproximativ: 6cm, adancime aproximativa: 3cm (date luate de pe ambalaj). Dam drumul la aragaz la 150 grade. Se tapeteaza formele cu aluat, apoi se inteapa cu furculita sa nu creasca. Formele se pun intr-o tava, la cuptor. Se coc 20-25 minute la 100 grade (eu le-am lasat la 150 la inceput si s-au cam rumenit). Cand sunt gata se scot din cuptor, se lasa la racit, apoi se scot din forme si se umplu cu crema de portocale.

Reteta crema de portocale

150 ml suc de portocale

1 ou

20 gr amidon

80 gr zahar

60 gr unt

Zaharul si oul se mixeaza pana devin spuma; amidonul si sucul de portocale se amesteca apoi se toarna peste compozitia din ou si zahar. Se pune la foc mediu, amestecand continuu sa nu se prinda, pana se intareste; se ia de pe foc, se pune untul, amestecand pana se topeste si se da la rece.

Dupa ce crema s-a racit, se umplu tartele si se decoreaza.

Pofta buna!

La multi ani 2012

2012-01-01T15:09:00.000+02:00

Va doresc un an 2012 cel putin ca cel care tocmai a trecut; daca am ajus sanatosi la final si inceput de an inseamna ca am trecut prin toate cu bine si balanta a inclinat in favoarea noastra; in noul an aceasta balanta sa incline mai mult spre sanatate, bucurii, multumiri si impliniri, dar stiti desigur ca si noi trebuie sa contribuim pentru toate acestea, sa (ne) dam o "mana de ajutor".

In ceea ce ma priveste, la fiecare final de an, imi tot spun ca nou an ce a venit m-a "gasit" mai inteleapta, mai matura, mai intelegatoare cu mine insami ...

Ce mi-am "consolidat" in 2011 ....

> viata este scurta si trebuie sa ne bucuram de fiecare moment; lucrurile marunte de zi cu zi ne fac viata mai frumoasa, trebuie sa pretuim fiecare zambet ce ne este adresat, fiecare cuvant, fiecare gest, fiecare minut din zi;

> sa ii multumesc lui Dumnezeu pentru ceea ce am, ce mi-a dat/oferit; in primul rand doi copii minunati, sanatosi, doua minuni ce pentru mine sunt Centrul universului, rostul meu in viata; si am stiut acest lucru din prima clipa a vietii lor, cand m-au privit in ochi, la prima strangere a degetului meu cu manuta lor mica, dar puternica; din momentele acelea totul s-a schimbat .... pentru toata viata .... spre bine....

> Dumezeu nu a realizat totul intr-o singura zi; de ce eu ma incapatanez sa cred ca as putea? si maine mai e o zi .....

> sa nu ma mai consum pentru nimicuri, sa zambesc mai des, chiar si atunci cand trec prin momente mai dificile;

> nu pot sa aleg cum ma simt si ce simt, dar pot sa aleg cum transmit ceea ce simt;

> sa ma abtin de a da sfaturi cand nu mi se cere acest lucru; sa nu mai sar ca un arc sa "sufoc";

> sansele ce ni se ivesc in viata si am trecut pe langa ele voit sau nevoit, se ivesc la un moment dat, de parca ar sta la panda, totul e ca noi sa le vedem cand ne taie din nou calea.

Ce-mi doresc in acest nou an, 2012

> sanatate in primul rand pentru copii, pentru noi, pentru cei apropiati noua, pentru voi toti care ma cititi;

> sa ma joc mai mult cu copii mei, sa rup timp din altele si sa le acord lor si mai mult decat am facut-o pana acum; etapa aceasta a copilariei lor este foarte importanta atat in ceea ce priveste dezvoltarea lor cat si in relatia noastra parinti-copii;

> sa (re)citesc .... mi-e dor sa citesc o carte, fie ea buna sau mai putin buna, in afara celor ce au devenit rutina despre sanatate, viata sanatoasa, management, leadership, etc; mi-e dor de vremea cand reuseam lucrul asta si cred ca acum am mari sanse sa duc la final;

> sa reusesc sa zambesc si celor ce ...... nu-mi transmit chiar ganduri bune; cine stie .... un zambet poate schimba multe ....

> sa-mi dau voie sa gresesc, sa invat sa cer ajutor dar si sa-i si las pe ceilalti sa ma ajute ...

Daca va regasiti in cateva din aceste ganduri va doresc si voua sa vi se implineasca si fie ca in noul an 2012 sa aveti parte de iubire, sanatate, bunatate, intelegere, putere si speranta! Fie ca in cele mai importante momente din viata voastra sa aveti alaturi pe cei dragi si nu uitati sa le spuneti in orice moment cat de mult ii iubiti!

Sania Mosului cu prajituri

2011-12-28T23:35:00.000+02:00

Iata-ma participand, din nou (recunosc .... mi-a fost dor), la Provocarea lunii decembrie - Dulce Romanie, gazduita de Brandusa (Cooking with my soul). Mai multe detalii despre Dulce Romanie gasiti aici; mai multe detalii despre provocarea acestei ultime luni din 2011, urmariti linkul catre blogul Brandusei ...

Reteta pe care am folosit-o este cea de la Turta dulce, cu diferenta la "pasta de lipit" - trebuie sa fie mai tare sa se intareasca mai repede si anume un albus de ou, zeama dintr-o jumatate de lamaie si cam 350-360 gr sahar pudra.

Imi pusesem in plan aceasta saniutza inca de anul trecut cand am realizat penrtu prima data casutele de turta dulce si ma bucur atat de mult ca am reusit in cele din urma .... pe anul viitor .... surpriza!

Iata si cateva detalii cu saniutza, trasa de cei doi reni ai Mosului, saniutza plina cu prajituri cu nuca sau mai bine zis cadouri culinare :).

Si acum cateva detalii despre ..... sabloane, forme, etc. Simplu ..... daca nu aveti forme pentru ceva anume, cautati pe internet planse de colorat, scoateti la imprimanta, decupati si gata sablonul

nu aveti timp de imprimat? nu-i problema, se rezolva .... cum?

uite asa

partea cea mai migaloasa e decupatul hartiei cu foarfeca; crestatul cu cutitul pe aluat e simplu; apoi cea mai si cea mai e asamblarea si decorarea ... pentru asta va doresc muuuulta rabdare ...

Sa aveti o saptamana minunata!

Salata rapida

2011-10-10T12:11:00.001+03:00

o conserva de ton in suc propriu, o lingura de ulei de masline, pastarbac si morcov cate o bucata, taiate fashii, doua linguri de seminte de floarea soarelui hidratate 4 ore in apa, putina sare; simpla, rapida si ... pe saturate!

Pofta buna!

Prajiturele rawz

2011-10-02T18:27:00.001+03:00

Cam din astea testez eu in ultima vreme. De unde vine, ce si cum, ce contin .... mai tarziu .....

Buuun am revenit

Va spuneam in postarea trecuta cum Denissa mea, dar nu e exclus si pentru Edi (el inca mai experimenteaza) prefera legumele si fructele in principal in starea lor naturala si, cu greu legumele si fructele preparate termic; fructele mai ales .... asa cum le-a dat mama natura. Tot ce mai fac eu, torturi, prajituri cu meme, cu branza, etc. Denissa ciuguleste ca o vrabiutza si gata i-a pus eticheta .... nu-mi place. La tort cel putin, tot farmecul pentru ea e doar imaginea, o multumeste doar ca i-am facut tort in forma de .... Ashadar si prin urmare am ceva vreme ... sa fie cateva luni ... de cand ma documentez pe net, prin carti, ce pot sa ii ofer astfel incat sa fie si papilele ei gustative multumite, implicit si organismul. Daca ar fi doar "problema" de fructe sau legume ce se pot manca asa singurele nu m-as agita prea tare, dar refuza incetul cu incetul si mancarurile gatite, in orice mod. Primul aliment pe lista de refuz (mai putin in parjolutze si ardei umpluti/sarmale) e carnea, urmeaza pestele si inca mai tatoneaza cateva .....

Cititn cateva carti in aceasta vara, m-am luminat; prin urmare ii acept dorintele si nu .... nu e un copil mofturos; voi pregati curand o postare aici si poate asa veti gasi si voi explicatie daca va confruntati cu aceeasi "problema".

Ce contin prajiturelele ...

Blatul, sau crema maro, cum vreti sa-i spuneti:

1 pahar caju (hidratat in apa 3 ore)

1 pahar migdale (hidratate in apa peste noapte

2 lg seminte floarea soarelui (hidratate in apa 3 ore)

2 lg miere

1/2 pahar stafide

3/4 pahar apa

1 lg pudra de roscove

3 lg unt de cacao (topit)

ce facem cu ingredientele de mai sus ...

Cu exceptia apei, se pun toate in robot si se mixeaza pana devine o crema omogena; daca e nevoie (nu se "leaga") adaugati cate putin din paharul de apa.

Turnati crema intr-o forma de tort cu pereti detasabili sau in forme de silicon (asa am procedat eu); dati forma la congelator pana faceti cremele celelalte.

Crema .... cea alba

1 pahar caju (hidratate in apa 3 ore)

1 pahar nuca de cocos (eu am folosit nuca de cocos proaspata)

3 lg unt de cacao (topit)

1/2 pahar apa

1 lg miere

2 lg zeama de lamaie

Toate ingredientele, la fel cu exceptia apei, se pun in robot, se mixeaza, se adauga apa cate putin astfel incat crema sa devina omogena dar nu lichida.

se toarna peste blat si se da iar la congelator.

Crema roz

cateva linguri din crema alba la care am adaugat 2 linguri de zmeura

Se mixeaza la robot si se toarna peste crema alba.

Tortul/prajiturelele se tin la congelator cam 2 ore. Apoi la rece in frigider. Se consuma in maxim doua zile de la preparare.

Ce credeti? Nu le-a placut in totalitate ... unul a preferat crema alba, altul crema pentru blat, desi migdalele, nucile, semintele, mierea, le papa, individual, fara nici o problema; iar sotul ..... cica e prea sanatos pentru el ;)).

Buuun inca trebuie sa mai exersez; pe data viitoare mi-au propus sa facem bilutze ... poate asa ...

Eu una pot sa va spun ca este .... dementiala .... si te saturi dintr-o singura prajiturica ....

Inspiratie pentru aceasta reteta

www.ligiapop.com

http://www.retete-vegane.blogspot.com

O saptamana minunata va doresc!

Inghetata de banane

2011-09-11T21:35:00.000+03:00

Vara asta am mancat cate se poate de sanatos cu multe salate, fructe, legume; cum Denissa mea a inceput cu mari tendinte vegetariene, m-am inscris pe doua gurpuri de discutii pe facebook despre stilul de viata raw food; asta pentru ca multe legume si fructe le prefera crude si nu preparate termic (deci crud mananca, gatit nu ... aceleasi legume; fructe crude fara probleme, preparate termic in placinte, prajituri ... nu prea). Cautand retete de una de alta, am rasfoit putin si Blogul Inei, Lifestyle Blog si am gasit o reteta de ingetata de banane cate se poate de sanatoasa, doar din banane (ai mei fiind topiti dupa inghetata).

Pentru ingetata aveti nevoie de .... banane, coapte dar nu cu pete maronii; desi citisem asta pe blog la Ina, mi-am testat norocul si prima tura am facut-o cu banane putin maronii (pe astea le aveam atunci in casa); ingetata a fost buna, dar parca la final ramanea un gust ... altfel decat de banana. Buuun am cumparat iar si am facut ... ca la carte, sau aproape ....

Pasii de parcurs

Pasul I - taiati bananele feliutze si el puneti la congelator (de pe o zi pe alta);

Pasul II - scoateti bananele din congelator si le introduceti in blender; mixati utilizand functia “ice” sau “pulse” pana se faramiteaza in bucatatele marunte (eu am sarit pasul asta, din graba, si le-am pus direct in robot si au iesit si asa dar cred ca a durat mai mult mixarea);

Pasul III - bananele maruntite le scoateti din blender si le mixati in robot pana devin o pasta cremoasa; opriti din cand in cand si dati compositia jos de pe peretii vasului, fiind inghetata se lipeste acolo;

Pasul IV - puneti in boluri sau pahare, sau in ce vreti voi si serviti simpla sau cu topping sau cu ce va place .... la noi cat mai simplu pe atat de indragit de copii.

Iata si bolul delicios ....

Tort Marie - Pisicutza Marie

2011-09-08T18:41:00.000+03:00

Sunt cam in urma cu postarile, dar incerc, incet, incet sa recuperez.
Acest tortulet l-am facut de ziua Denissei, in iulie, cand a implinit 5 ani. A vrut un tort cu Marie, stiti voi .... pisicutza Marie. Cum nu aveam prea mult timp la dispozitie, pe de alta parte nu voiam sa decupez prea mult din el (mie imi place mult sa fac tortul in forma de ...), am facut un mic compromis; si chiar a iesit frumos, zic eu; cum vi se pare voua, n-am sa aflu decat daca imi spuneti; in cativa pasi va voi arata am cum puteti sa faceti un tort cu tematica preferata copilului si sa nu va ia prea mult timp sau sa va chinuiti prea tare :).

Iata tortuletzul, in toata splendoarea lui ...

Si cativa pasi cum puteti face ....

Pasul I - Cautati o plansa de desenat, pe internet sau poate aveti deja, cu tematica respectiva;

Pasul II - O printati si decupati ...

Pasul III - faceti o pasta, din care va place, de zahar, de lapte praf, de ciocolata sau oricare alta ce o folositi in mod obisnuit sau va iese mai bine;

Pasul IV- intindeti pasta;

Pasul V - puneti figurina peste pasta intinsa si decupati marginile, iar ce este desenat in interiorul imaginii, apasati cu un creion astfel incat sa ramana urma pe pasta;

Va iesi ceva de genul asta ....

Pasul VI - incepeti sa pictati ....

Pasul VII - in ziua evenimentului puneti peste tort.

Mie imi pare foarte simplu si are avantajul ca poate fi realizata cu cateva zile inainte, daca va preseaza timpul. Ce ziceti?

Hristos a Inviat!

2011-04-25T12:28:00.000+03:00

Bucuria Invierii Domnului sa va patrunda in suflet, sa va aduca pace si iubire, speranta si voie buna, liniste in casa si lumina in suflet, sa ne faca pe toti sa fim mai buni si mai impaciuitori!

Sarbatori fericite alaturi de cei dragi!

Dumnezeu sa va binecuvinteze!

Petrecerile din luna februarie

2011-02-20T16:30:00.001+02:00

Luna aceasta a fost destul de incarcata cu aniversari in familie si am mancat dulce ... cat tot anul

Va prezin rapid noutatile, voi reveni cu detalii despre fiecare in parte; acum ne grabim sa ajungem la cinema cu copiii, la Rapunzel.

Dulcinele

Noutati in aperitive

Sa aveti o zi frumoasa!

Prajitura cu multa ciocolata dar si ....

2011-02-06T18:07:00.000+02:00

O prajitura rapida (nici nu au avut timp prea mult creme sa se intareasca :), asta din cauza lui Beatrice ce mi-a facut cu ochiul cu prajiturica ei delicioasa), facuta in doi timpi si trei miscari pentru kinderii dornici de ceva de weekend.

Iata capodopera

Blat cu putina cacao, crema de lamaie cu frisca, crema de ciocolata cu frisca si glazura de ciocolata. Pentru ca o crema sa fie mai pufoasa adaug 2-3 linguri de frisca dupa ce se raceste.

P.S. facuta ieri si azi e gata :)

Tort Hello Kitty 2

2011-01-25T09:24:00.000+02:00

Iata ce am mesterit in weekend

Ce contine: blat de cacao, ganache de ciocolata neagra, o crema din budinca de vanilie, miere si frisca, imbracat in pasta de zahar.

A fost oferit cadou unei fetite, Teodora, ce a implinit 4 ani.

Foto la sectiune nu am ... am uitat :">.

Rucola (voinicica) si ciuperci - Dulce Romanie

2011-01-24T00:44:00.002+02:00

A sosit vremea postarii tuturor retetelor participante la provocarea lunii ianuarie 2011, provocare gazduita de mine :). Dulce Romanie, un poiect initiat de Mihaela, in luna octombrie 2010 cu dovleacul, o provocare intre bloggerii romani si nu numai, cu tema culinareasca, unde in fiecare luna un blog gazduieste o provocare cu un anumit ingredient sau cu o anumita tema.

Ingredientele propuse de mine, rucola (voinicica) si ciuperci tindeau spre un ajutor in dezintoxicarea organismului dupa toate mancarurile grele din preajma sarbatorilor. Cateva cuvinte despre rucola .... este recomandata in curele de slabire si dezintoxicare, astfel in curele de slabire, se recomanda consum zilnicde salata de rucola, cu 10 minute inainte de fiecare masa; in cantitate mica, mareste apetitul si viteza de digestie; in cantitate mare, taie pofta de mancare, prelungind senzatia de satietate. Salata de rucola regleaza nivelul colesterolului, previne sclerozarea peretilor coronarelor, mareste flexibilitatea si permeabilitatea vaselor de sange, bogata in fier se recomanda in cazurile de anemie, sporeste capacitatea organismului de aparare in infectii, scade riscul colitei, cistitei si racelii (datorita continutului ridicat de vitamina C), distruge bacteriile ce produc aceste boli ori le impiedica dezvoltarea.

Iata si retetele participante

1. Furnicuti, Bucataria Furnicutilor - Lasagna cu ciuperci

2. Elena Toma, Bucataria Elenei - Ciuperci surpriza

3. Alison, Alison's Trials - Salata de portocale cu rucola -voinicica

4. Mihaela, De prin lume adunate - Pizza cu ciuperci

5. Steluta Serb, Retetele Mamei - Ciuperci gustoase si aromate

6. Boscodina, Furnicutza boscodina - Salata calda cu fasole verde, ciuperci si rucola

7. Pansy, Pansy's recipes - Paste cu rucola

8. Tunde, Tunde's blog - Piept de pui umplut cu ciuperci, rucola si rozmarin

cu garnitura de legume totul gatit la steamer

9. Alinutza, Pasiuni culinare - Clatite cu ciuperci

Va multumesc foarte mult de participare si va doresc in continuare zile cu soare, multa sanatate si sa auzim numai de bine. Incarcati-va bateriile pentru provocarea lunii februarie, luna iubirii, cu ingrediente magice; fie ca sarbatoriti Valentine's Day (Sf. Valentin) fie ca Dragobete, (eu una ma bucur de ambele :)) sarbatoresc pentru ca in viata avem nevoie de orice prilej, de orice clipa ce ne face sa ne amintim ca iubim, ca suntem iubite, avem nevoie sa ne agatam de orice firicel ce ne face mai fericiti, mai veseli, sa primim o floare, sa daruim un zambet, un sarut, sa mai uitam din tristetile ce ne inconjoara. Asadar amintiti-va de momentele fericite din viata, amintiti-va, impreuna cu jumatatea ce v-a adus impreuna, ce v-a unit, ce a rezultat din iubirea voastra, eu nu pot decat sa va doresc sa fiti fericiti si sa va iubiti mereu ....

glitter-graphics.com

Clatite cu ciuperci - Dulce Romanie

2011-01-22T17:28:00.001+02:00

Va mai amintiti de Dulce Romanie si provocarea acestei luni (ianuarie 2011), provocare ce este gazduita de acest blog cu bucate din ciuperci si rucola?

Iata si reteta mea, o mancare usoara si cu preparare la fel de usoara ...

clatite cu ciuperci si sos de smantana si rucola

Ingrediente: 6 clatite (nu stiu sa va spun reteta; clatitele in casa le face sotul :)), 500 gr ciuperci, o ceapa medie, usturoi, sare, pier, marar (in functie de gust), o lingura unt, ulei, o lingura faina, un pahar cu apa (cam 200 ml), cascaval.

Ceapa se taie marunt, se pune la calit in ulei, apoi se adauga ciupercile taiate marunt, se calesc putin; urmeaza usturoil, sarea, piperul marul si untul; se lasa pe foc cam 10 minute; se face o pasta din apa si faina, se toarna peste ciuperci si se mai lasa 10 minute.

Se ia compozitia de pe foc, se lasa la racit, apoi se umplu clatitele. Se pun toate intr-un vas, radem cascaval si le bagam in cuptor (eu le-am pus la 100 grade, cuptorul preincalzit) pana se topeste cascavalul si se rumeneste putin.

Iata-le

Pentru sos ...
smantana, rucola, sare si cine mai doreste putin usturoi

Nu ma pricep eu la explicatii, sper ca s-a inteles ceva :) daca nu ... puteti intreba ...

Va multumesc foarte mult tuturor celor ce mi-au trimis mail cu retete; am avut mari emotii cu participarile (na sunt sincera :)). Cine nu a reusit sa-mi trimita inca mail, dar a reusit sa bucatareasca ceva, mai dau termen pana maine, duminica, 22 ianuarie orele 11.00 a.m.; ma gandesc poate nu ati avut timp, poate nu ati reusit sa descarcati poze .... mie mi s-a intamplat si am avut intelegere :).

Si bineinteles asteptam voluntari pentru gazduirea provocarii din luna februarie, luna iubirii, cu ingredientele magice!

O seara placuta tuturor!

Mese festive - Sf Ioan 2009

2011-01-16T15:20:00.000+02:00

continui seria de mese festive, cu diverse ocazii, evenimente in familie; sunt din anii trecuti cum am si zis, poate va dau si eu idei ... cine stie :)

cateva din aperitive ... doar ce imi pare nou, celelalte ce se gasesc si in celelalte postari incerc sa nu le pun

Cosite

Rosii umplute cu spuma de branza

Salata de ton

Pulpe in foetaj cu cartofi taranesti

Bombonele in bol de ciocolata

si tortul ... plin de ciocolata, ca de obicei cum imi place mie :)

Mese festive - noiembrie 2009

2011-01-15T16:44:00.000+02:00

Cum am spus intr-un posta anterior, continui seria meselor festive cu diferite ocazii ...

cateva din aperitive

Parjolute in cosulet din aluat

Bilute din branza in cosulet din aluat

Mini-pizza

Salata de cruditati pe felii de mar

Salata de dovlecei

de regula friptura nu o pozez .. . o pun rapid in punga ... stiti voi ...
si trecem la tort

P.S. cosuletele de la parjolute si biluteke de branza au fost si ele papate de invitati :)

Mese festive - Sf. Ioan 2011

2011-01-09T15:31:00.000+02:00

Cateva din aperitive

Salata de conopida si dovlecei

Tartine cu somon afumat

Oua umplute

Minitarte cu mousse de ton

Salata de cruditati cu piept de pui

Si tortul

cum incep sa dispara decoratiunile

imi place mult ciocolata prin urmare a fost compus din: blat de amandina, ganache de ciocolata neagra, jeleu de visine, crema de vanilie, decorat cu grazura de ciocolata si floricele din bombonele sugus.

Mese festive - Petrecere copii

2011-01-08T11:34:00.001+02:00

Desi eram ferm convinsa ca am postat mesele noastre festive de pana acum, aseara am avut o mare surpriza sa constat ca nu am facut-o. Lucram la meniul de astazi, ieri mi-am serbat si eu onomastica, (de Ionela :)), dar mica petrecere va fi astazi, cautand aperitivele .... ia-le de unde nu-s. Asadar si prin urmare, acum am o mica fereastra :-p, si va pun cateva poze cu mesele festive din familie (zile de nastere, onomastica, etc). Pasiunea aceasta (cu aperitive si tot felul) a inceput odata cu decoratiunile pe tort, in noiembrie, de Sf Mihail si Gavril (2009) cand am zis gata ce atatea salamuri :)

Incep sirul postarilor cu o petrecere pentru copii

Salata boeuf

Pate de casa

Rulouri de cascaval cu salata de cruditati

Rulouri de sunca cu salata de cruditati

Salata din piept de pui pe felii de mar

Salata de ton

Alte aperitive

Cum se papa o casuta de turta dulce

2011-01-07T22:25:00.001+02:00

Ei bine cand le-am dat unda verde minunilor mele la papat casuta de turta dulce, si cum nu m-au lasat sa o tin infofolita sa se inmoaie bine, iata ce-au facut ...

Se chinuiau sa scoata bombonelele micutze de pe acoperis :)

Dulce Romanie - Provocarea lunii ianuarie 2011 - Rucola (Voinicica) si ciuperci

2011-01-05T16:16:00.003+02:00

Ce-i cu provocarea lunii, ce-i cu Dulce Romanie ....

E o initiativa frumoasa a Mihaelei, numita Dulce Romanie, cu ingredientul lunii octombrie - dovleacul, o provocare intre bloggerii romani si nu numai, cu tema culinareasca, unde in fiecare luna un blog gazduieste o provocare cu un anumit ingredient sau cu o anumita tema, alese de el si cu un link la provocarea lunii anterioare; astfel Boscodina a preluat stafeta lunii noembrie alegand miraculoasele Nuca si usturoi, iar Alison ne-a starnit interesul in luna decembrie cu ceva mai exotic Peste si fructe de mare.

iata ca m-am oferit sa duc mai departe aceasta minunata initiativa, gazduind provocarea lunii ianuarie cu stangacia mea in materie culinareasca, dar si cu mari emotii (nici nu va imaginati :))

ingredientele alese de mine, cu mare grija, asa ca dupa sarbatori, cu stomacelul plin de sarmale, carnati, afumaturi, cozonaci, prajituri, vin si sampanie sunt

........ Rucola (Voinicica) si ciuperci ................

care ne vor ajuta la dezintoxicarea organismului dupa toate aceste mancaruri grele.

Cate ceva despre Rucola/Voinicica, are un mod special de preparare:
- se rupe doar cu mana, altfel se ofileste repede si isi perde aroma;
- nu se foloseste otet (eventual putina lamaie stoarsa);
- se consuma in maxim 15 min de la preparare.

Voinicica (Eruca sativa) este o plantă anuală din familia Brassicaceae (Cruciferae), cu flori albe sau gălbui cu vinișoare brune sau violete, cu frunze de culoare verde închis, late, în formă de limbă, cu aromă puternică. Este o plantă comestibilă folosită încă din antichitate.

În supermarketurile din România se comercializează uneori sub denumirea din limba italiană, rucola, neglijându-se denumirea comună din limba română, voinicică.

Se poate pastra si in ghiveci, se inmulteste prin seminte; se uda zilnic, frunzele vor creste destul de repede (cam o saptamana); dupa ce se recolteaza se pot pastra in frigideer maxim 3 zile.

Iata si regulile provocarii, preluate asa cum le-a stabilit Mihaela

Cine doreste sa participe, trebuie sa gateasca ceva cu ingredientele de mai sus, fie impreuna, fie cu unul din ele, (ori si rucola si ciuperci, ori doar rucola sau doar ciuperci), sa posteze pe blogul propriu reteta, apoi sa-mi trimita mie, pe adresa alinav.savin@gmail.com, un link catre postare si o poza . Cine nu are blog, imi poate trimite reteta cu tot cu poza, ce va fi inclusa in postul final cu toate retetele.

Blogul ce va gazdui provocarea lunii viitoare (februarie 2011), va trebui sa aminteasca provocarea lunii anterioare, iar in alegerea ingredientului sau temei noii luni se va tine cont de ideea initiala "Dulce Romania" (se vor folosi doar ingrediente romanesti sau teme specific romanesti).

Edit: datorita unor neintelegeri ideea cu concursul nu se va mai aplica; va ramane asa ca pana acum cineva va trebui sa se ofere pentru provocarea lunii februarie; imi cer scuze tuturor.

Ce ziceti? Daca va place ce v-am propus, sunteti de acord cu toate conditiile, atunci nu mai stati pe ganduri si .... spor la cumparaturi si gatit; abia astept sa vad retetele voastre!

Data limita de gatit si trimis retete este 22 ianuarie 2011.

Pe 23 ianuarie, intr-un post special vor fi publicate toate retetele primite si pozele aferente.

In perioada 23-25 ianuarie se va desemna castigatorul ce va gazdui noua provocare.

Ma ajutati cu raspandirea zvonului despre aceasta noua provocare?

Multumesc din suflet!

P.S. Sper ca nu am omis ceva important; sa ma trageti de manecutza in caz de ..

Ce am bucatarit de Sarbatori

2011-01-05T15:13:00.001+02:00

Casute de turta dulce .... au fost daruite celor dragi :) ... vreo 7 la numar si daca ar mai fi fost .....
pentru anul viitor am alta idee .... e notata :)

Baclava

Prajitura tavalita cu nuca

Bombonele cu nuca si biscuite

Prajitura bradut

Bombonele Raffaello

Sarmalute la cuptor in oala de lut

Salata boeuf

Racituri

(Edi s-a distrat de minune ca tremura mancarea; e prima data cand mananca)

Retetele in postari viitoare ....

La multi ani 2011

2011-01-05T14:32:00.000+02:00

glitter-graphics.com

Sunt daruri/urari ce nu prisosesc niciodata ... sanatatea, dragostea, fericirea....

Fie ca noul an sa va aduca din toate cat aveti nevoie, sa va umple casa de bucurie, inima de iubire, sufletul de liniste si viata de impliniri!
Un an mai bun decat celelalte, din toate punctele de vedere!
Daruiti cu drag si veti simti o bucurie de nedescris!
Daruiti din inima si vi se va intoarce mai mult decat va asteptati!
La multi ani!

Sarbatori Fericite!

2010-12-26T08:56:00.001+02:00

iartă

iubeşte

zâmbeşte

exprimă-te

relaxează-te

ajută un bătrân

acceptă un compliment

ascultă-ţi prietenii

reia un proiect abandonat

fii înţelegător cu tine şi cu alţii

uită-te la albumul cu fotografii

pictează un tablou. ascultă tăcerea

aminteşte-ţi întotdeauna că nu eşti singur

spune-le celor dragi cât de mult îi iubeşti

imaginează-ţi că azi nu ai nici o grijă

joacă-te cu un copil. citeşte o carte bună

alege-ţi o stea pe cer. fii copil încă o dată

suna-ţi prietenii cu care n-ai vorbit de mult

dă-ţi voie să mai şi greşeşti. lasă-i pe alţii să te ajute

renunţă la ce nu-ţi place. îndeplineşte-ţi promisiunile

închide ochii şi imaginează-ţi că eşti pe o plajă tropicală

priveşte atent o floare. cumpără-ţi ceva ce îţi doreşti mult

speră că ceea ce-ţi doreşti se va îndeplini. ajută-i pe alţii

respiră profund

fă-ţi un cadou

iubeşte

Va doresc tuturor un Craciun Fericit si linisit alaturi de familiile voastre, alaturi de cei dragi voua, sa aveti sarbatori pline de bucurii , fericire , sanatate si bunastare si sa va bucurati la maxim de fiecare clipa ... simtiti magia acestor Zile Sfinte si va veti simti mai linistiti si impacati!

Salata de fasole cu ton

2010-12-20T22:46:00.002+02:00

Va spusesem cu ceva timp in urma despre provocarea lunii decembrie, Peste si fructe de mare, gazduita de Alison. Ei bine, am pregatit ceva usor, rapid de facut si gusos ...

Desi ma pornisem cu gandul la niste pachetele cu creveti in foi de orez, am renuntat din cauza crevetilor; nu mi-au placut cum aratau, e drept ca nici nu prea stiu cum sa-i aleg, dar ma voi documenta; prin urmare a doua varianta pentru sufletelul meu era ceva cu ton, o salata .... de obicei e compusa din cartofi, ton, ceapa, maioneza ..... dar am gasit ceva interesant pe culinar, o reteta publicata de Piscotel si suna cam asa:

Ingredinente:
-fasole boabe fiarta vreo 400 g

-ceapa rosie taiata solzisori
-3 rosii taiate dupa dorinta
-2 conserve mici de ton 80 g, sau una mare
-ulei de masline
-aceto balsamico (da-i bun si otet normal)
-sare, piper

Mod de preparare: se amesteca ingredientele de mai sus, se lasa o ora la frigider, sa se imbine aromele si .... e gata de papa.

Casuta de turta dulce si cafea cu cardamom - In Dar de Craciun pentru Alison

2010-12-19T13:00:00.003+02:00

Sa va spun despre ce este vorba ...

In Dar de Craciun este o provocare lansata de Furnicuta boscodina, spune ea .... "In Dar de Craciun este povestea unor oameni ce pot sa se mai bucure de Craciun cu suflet de copil inocent, este povestea plina de sinceritatea si altruism a unor cadouri virtuale, este imaginea legaturilor existente intre oameni atat de diferiti intr-o lume atat de .... virtuala, este o poveste despre ganduri frumose, fericire, bucurie, despre placerea de a darui, despre placerea de a avea atatia prieteni noi , despre bucuria existentei printre ei, este un cadou intr-o luna a cadourilor, este gandul bun si speranta de mai bine.

Este povestea unor manute pricepute ce bucataresc ca sa bucure, sa aduca lumina, fericire si pace pe un alt chip".

Eu am avut onoarea sa daruiesc micutul meu cadou lui Alison cu ingrediente magice alese chiar de ea ... ciocolata, scortisoara, cardamom si ghimbir si anume, Casuta de Turta Dulce de Craciun.

Este pentru prima data cand fac o casuta de turta dulce, deci o adevarata provocare; si ce putea merge alaturi de o asemenea casuta delicioasa decat o cafea sau o ciocolata calda; eu am ales cafeaua si nu una obisnuita ci una cu ..... cardamom .... yummy...

Ingrediente pentru casuta: 230 gr. unt, 220 gr. zahar brun, 370 gr. miere, 2 oua, 1 plic praf de copt pentru turta dulce, 850 gr. faina, 3 lingurite scortisoara, 1 lingurita nucsoara, 1 lingurita pudra de ghimbir, 5 cuisoare pisate, putina sare.

Pentru decor: 2 albusuri si 350 gr. zahar pudra (royal icing pentru "lipit" casuta), bombonele de diverse culori din zahar, bombonele de ciocolata, fulgi de cocos si ce va mai duce imaginatia.

Mod de preparare: untul, mierea si zaharul se pun pe baie de abur pana (eu nu am asteptat sa se topeasca tot zaharul).
Intr-un castron se amesteca faina cu condimentele, sarea, apoi ouale batute si in final compozitia de pe baia de abur; obtineti o pasta putin lipicioaza, dar care nu ramane pe degete. Puneti pasta in folie si o lasati cateva ore la frigider; scoateti si decupati peretii si acoperisul dupa tipare (se gasesc pe internet sau le puteti confectiona singuri cu o rigla). Mie mi-a fost cam lene de cautat si printat asa ca m-am bazat pe masurat direct pe aluat :). Foaia trebuie sa aiba cam 1 cm grosime; se coace la cuptor la 150 grade cam 15 minute.

Reteta de cafea cu cardamom am gasit-o pe Blogul Truedelights si suna cam asa

Ingrediente: 8 cesti cu apa, 16 lingurite cafea, 8 lingurite zahar, un varf de cutit cu praf de cardamom

Mod de preparare:
Fierbem apa cu zaharul, dam ibricul deoparte si adaugam cafeaua. Amestecam usor si mai punem pe foc de inca trei ori, de fiecare data doar pana se umfla. La sfarsit adaugam si cardamom.

Em am facut dupa reteta doua cafele, deci am adaugat fff putin cardamom (e si prima data can il folosesc in bucatarie, poate data viitoare pun putin mai mult .... deci puneti dupa cum va place aroma) imi era teama sa nu fie prea aromat; dar a fost o cafea delicioasa.

Draga Alison cu deosebita placere iti daruiesc toate acestea ... sper sa-ti placa acest micut Dar de Craciun.

Peste si fructe de mare, provocarea lunii decembrie in "Dulcea Romanie"

2010-12-07T16:17:00.000+02:00

Ei bine .... ce zice Alison cea care va gazdui in aceasta luna retete minunate; eu una abia astept postarile, mai ales cu fructe de mare ...

"daca initiatoarea "dulce romanie", Mihaela, ne-a indemnat in octombrie la "dovleac", iar Furnicuta a preluat stafeta dindu-ne idei noi cu "nuci si usturoi", pentru luna decembrie m-am oferit (adica ea Alison :) nu eu ), cu mare emotie si placere!, sa gazduiesc eu postarile voastre cu ...PESTE SI FRUCTE DE MARE! da, aceasta este provocarea lunii decembrie, un subiect generos si cit se poate de spectaculos, ce ziceti, ca mie asa imi pare?

ma puteti ajuta sa dau stire in blogosfera de aceasta noua provocare?

pentru a participa la ea nu trebuie decit sa-mi trimiteti prin e-mail (simonahaliga@yahoo.com) un link spre post-ul cu subiectul provocarii (update:ori peste, ori fructe de mare, ori ambele), insotit de o poza sugestiva cu latimea de 300 pixeli, pina la data de 20 decembrie. Nu uitati sa consemnati in postul de pe blog si link-ul spre initiatoarea proiectului acesta, mihaela! daca nu aveti blog, astept reteta redactata, cu toate explicatiile necesare si poza, bineinteles.

"turul" retetelor cu peste va fi prezentat intr-un post special, pe data de 23 decembrie.

acestea fiind stabilite, va urez sa aveti inspiratie si lumina frumoasa pentru poze!

Mare provocare, nu? Multumim Alison, sper sa reusesc sa duc la capat o reteta cu fructe de mare, asa cum mi-am propus, sper si sa fie pe placul alor mei care-s mai reticenti :)

La multi ani Eduard Andrei

2010-11-30T21:25:00.000+02:00

Astazi e Sf. Andrei, minunea mea cea mica isi serbeaza ziua cu numele, Eduard Andrei. Ce puteam face altceva decat un tort cu jucaria lui preferata, un iepuras dragalas pe acre il ia cu el in pat la somn si nu numai; iepurasul Kiki (asa l-a numit el). Iata-l

Si sarbatoritul emotionat

Si o mica sectiune

Ce contine: blat cu cacao (foarte putina; asa ca pentru copii), insiropat cu putina vanilie, crema caramel cu frisca, crema de cocos cu frisca.

Gogosele din nou

2010-11-28T19:29:00.000+02:00

In fiecare duminica dupa amiaza, daca stam pe acasa avem musai gogosele mititele ce le plac celor doua minuni ale mele. Iata-le:

Si ajutoarele mele, in pijamale, dupa somn .... de fiecare data le dau sa se joace si ei cu aluat, e mai distractiv decat plastilina :).

Reteta aici http://ciocolata-si-piper.blogspot.com/2010/06/gogosele-de-duminica.html, numai ca de ceva timp pun aluatul la framantat si crescut la masina de paine :)

La multi ani Denissa Gabriela

2010-11-08T16:15:00.000+02:00

La multi ani printesa mea scumpa ce astazi te sarbatoresti cu numele!!!! Ieri si azi am incercat sa mesteresc doua torturi, un Mickey Mouse micut, ornat cu frisca si ciocolata pe deasupra gen celui de aici, si o Minnie Mouse pentru la gradi. Lui Mickey cel mic nu am apucat sa-i fac poza ca l-au devorat copii dimineata. Le place sa-si bage mainile in tort si de fiecare data la una din zilele lor le fac unul mic pentru distractie.

Minnie nu e chiar pe placul meu, nu am avut culoare potrivita si mi-a iesit o Minnie cam portocalie :) iar in poza e si mai si decat in realitate, aidca in realitate arata totusi acceptabil. Dar o postez pentru ca e facuta cu drag, iar copiilor le va face placere.... acum ca ma gandesc bien arata mai degraba a o Minnie Bear :d.

In interior are blat de vanilie, crema de vanilie si crema de portocale, pasta de zahar peste ... cred ca pe viitor voi incerca si pasta de ciocolata in diverse culori; sunt curioasa cum merge. Sectiune nu am, poate imi aduce sotul diseara.

Iat-o si pe Minnie portocalie :)

P.S. nu radeti va rog :">

Nuci si usturoi

2010-11-02T15:01:00.001+02:00

Am primit cu drag o provocare culinareasca de la Furnicuta Boscodina, provocarea lunii noiembrie, si anume .... nuci si usturoi, o reteta cu nuci si usturoi. Nu sunt eu maestra prin bucatarie, dar la provocari din astea nu ma dau inapoi, mai ales cand mintea lucreaza la tot felul de combinatii si decoratiuni.

Provocarea lunii octombrie a fost dovleacul pe blogul Mihaelei. La aceasta nu am participat ... nu am fost pe faza :)

Iata anuntul provocarii ....

"So, bucatarese din toate colturile uniti-va :)

Regulamentul provocarii e cel stabilit de Mihaela s-au schimbam doar datele :)

Cei ce doresc, cu blog sau fara blog, in perioada stabilita vor posta pe blogul propriu retete cu ingredientele provocarii. Cei ce nu au blog vor trimite reteta Boscodinei si o ea o va pe blogul ei diferenta e ca ei nu vor putea duce provocarea mai departe decat daca nu sunt prinsi atata de mirajul blogosferei incat sa isi faca un blog intre timp :)

Luna provocarii o vom imparti oarecum in doua perioade:

26.10 - 31.10 perioada de rasculare: va trebui imprastiat zvonul ca toata lumea sa stie si cei ce doresc sa si participe

01.11-22.11- simfonia oalelor pe plita : din toate colturile blogosferei ne vor cuprinde si invalui aromele bucatelor alese: nuci, usturoi si restul .. imaginatie :)

23.11-25.11 - va fi aleasa gazda provocarii lunii decembrie.

Deci dupa o perioada de gandire si rasfoit caietelul cu retete, trecem frumos la treaba. In perioada 1.11-22.11 fiecare va publica pe blogul propriu reteta trimitandu-i Boscodinei linkul spre ea si o poza a retetei, lata de 300 de pixeli. (email: corespondenta3@gmail.com)

Linkurile si pozele vor fi toate publicate, iar pana pe 25.11 va fi ales blogul ce va gazdui provocarea lunii decembrie".

Conditiile provocarii puse de Mihaela:

1. In alegerea ingredientului sau temei noii luni se va face tinand cont de idee initiala "Dulcea Romania" (se vor folosi doar ingrediente romanesti sau teme specific romanesti);

2. Noua provocare va trebui sa aminteasca provocarea lunii de dinainte.

3. De la Boscodina :) Sunt acceptate cu aceeasi placere si retete cu doar unul dintre ingrediente :) daca nu reusiti si nu reusiti si sa imprieteniti nucile cu usturoiul si cu toate astea vreti sa "tineti piept" provocarii va asteptam tot aici :)

Nuci si usturoi ... foc in soba si sub oale ... mirosuri si arome ... spor la treaba !! :)"

Edit 07 decembrie 2010
aici gasiti povestea sapunelelor cu nuci si usturoi ce "s-au gatit" in campanie.

Tort ZUMA

2010-10-16T19:26:00.001+03:00

Da ati citit bine ... tort ZUMA Deluxe :). Este realizat special, cu o reteta noua (pentru mine), pentru mama sotului (sau bicata cum ii zice Denissa, Edi inca nu e decis ... bita, bica ...) pasionata de acest joc. Cum temele ce mi le aleg sunt personalizate pe persoana pentru care il realizez, am ales, inloc de ceva sobru, clasic, o pasiune, o tema care sa binedispuna.

Un tort delicios zic eu, desi nu ma asteptam sa iasa atat de dulce (ma gandesc la sirop sa nu fi fost cauza). Ce contine ... blat alb cu vanilie, crema caramel cu frisca (cea mai buna reteta ce am incercat pana acum) si crema de lamaie cu banane si frisca (aici a fost ceva nou si deja stiu ce sa schimb la ea sa fie si mai buna), iar bombonelele de deasupra sunt bombonele Raffaello homemade.
Tema, ideea i-a placut, sper sa-i fi placut si continutul.

La multi ani inca o data, multa sanatate si putere sa poti face fata nepotilor!
Te pupicim si te imbratisam cu drag.

Tort Mickey Mouse

2010-07-28T22:44:00.000+03:00

Un tortulet facut rapid, aceeasi compozitie cu Kitty, putin difera blatul. S-a vrut a fi o a doua surpriza pe ziua de azi pentru Denissa. Edi m-a ajutat si el mult, adica m-a lasat sa fac rapid blatul, chiar daca la inceput cu o mana mixam in alta il tineam pe el .... decoratul in timpul somnului teroristului mic.
Edi chiuia efectiv la vederea lui ...

Si s-au napustit 4 manutze asupra lui ....

Tort Hello Kitty

2010-07-28T22:33:00.000+03:00

Iata si tortul mult asteptat de printesa mea scumpa, Denissa. Dimineata i l-am aratat si am intrebat-o daca e Kitty a ei si a zis da ..... asta inseamna ca am trecut testul si voi mai face .... oricate ar dori pentru a revedea acea privire, de bucurie, de fericire, de emotie ...
Ne-a innebunit cu Kitty, si noi am continuat "nebunia" ... am asteptat-o cu rochita, plus, gentutza, dvd-uri avea de multisor ... chilotei nu am gasit, plus ca am citit pe undeva cum ca ar fi oua de ciocolata gen kinder ... eu una nu am vazut pe nicaieri.

Si sarbatorita .....

Si sectiune ...

Acasa a mai asteptat-o o supriza .... urmatoarea postare ....

Tort Formula 1

2010-07-25T20:51:00.001+03:00

Un tort oferit cadou nashului de botez al Denissei, Aristotel. La multi ani!

Tort botez

2010-07-25T20:47:00.000+03:00

Tortul ce l-am facut pentru petrecerea finutului nostru.

Ce contine: blat caramel si vanilie, crema caramel si crema de frisca de la prajitura Kinder, imbracat in pasta de zahar, decoratiunile din pasta de lapte praf.

Tort Corabia piratilor

2010-07-13T13:41:00.001+03:00

Un tort plin de ciocolata asa cum a vrut un baietel, Edward Remus, ... e colegul de salon al Denissei ... de la maternitate ... ieri, 12.07. au implinit 4 ani. Al Denissei nu e inca gata, e plecata putin in vacanta, cand vine o va astepta o surpriza.

Si ... am rugat mamica sa-mi trimita o poza cu sectiunea ...

Ce contine ... blat cu cacao, ganache de ciocolata neagra, ganache de ciocolata alba pe care am colorat-o cu rosu si verde, in randuri, in speranta ca va iesi la taiat in forme, crema 2 a fost crema caramel cu putina frisca. Pe laterale e imbracat in pasta de ciocolata, deasupra frisca. Figurinele sunt din pasta de lapte praf. Corabia si ea imbracata in pasta de ciocolata.

P.S. am prins curaj la facut forme .. :d

Pasta pe tort

2010-07-13T13:23:00.002+03:00

1. Pasta de zahar
Ingrediente: 450 gr. zahar pudra, 50 gr. glucoza sau miere (eu folosesc miere de salcam), 5 gr. gelatina, 30 ml apa.

Preparare: mierea se pune intr-un vas pe baie de abur, gelatina se dizolva in apa, apoi se toarna peste miere; se las acateva minute sa se dizolve complet, se ia de pe foc si se toarna cate putin peste zahar (zaharul e bine sa fie cernut si sa contina amidon .. al meu nu scrie pe cutie ca ar avea amidon asa ca am adaugat de la mine o lingura amidon si a iesit bine). In timp ce turnam mierea, framantam continuu pana obtinem pasta. Ar trebui sa fie de o anume consistenta incat sa nu se lipeasca pe maini dar maleabila, nu tare.

Tips: Eu am incercat de mai multe ori si cea mai buna metoda ce mi-a iesit e sa mestec bine mierea cu hazarul, cand am o pasta ma spal pe maini, cand sunt bine uscate (mainile) framant iar ... atunci imi dau seama daca mai adaug putin zahar sau nu ... repet procedura cu spalatul si framantatul pastei ... cand mai adaug si colorant musai e de adaugat zahar si repetat de mai multe ori.

Cum o intind eu ... pe masa pun folie alimentara, presor putin amidon, si intind cu sucitorul (si pe el presar amidon). Am incercat si direct pe masa dar nu-mi iese la fel de bine.
Cu pasta se decoreaza tortul dar se pot face si flori, figurine, etc. Partea nasoala e ca nu se poate folosi in combinatie cu frisca; adica tortul sa aiba decoratiuni cu frisca si pasta de zahar. Dar se poate decora cu Royal Icing.

Reteta de pasta de zahar e de pe Culinar a Adrianei Nicoleta, e acolo un topic foarte interesant cu diverse intrebuintari ale pastei (eu nu am reusit sa-l parcurg pana la capat).

2. Royal Icing este o pasta din albus de ou zi sahar pudra. Se mesteca cu mixerul un albus de ou si zahar pudra (daca vi se pare dulce puneti putina zeama de lamaie), nu stiu exact cat zahar mi-a intrat mie, dar trebuie sa devina o spuma tare ca o frisca batuta tare. Gasisem la un moment dat o reteta dar nu mi--a iesit cu cantitatile de acolo asa ca torn cat zahar merge (cred ca depinde de marimea oului ... nu glumesc). Pasta asta se pune in pos si se decoreaza tortul ... eu am decorat Tortul "Dany" peste pasta de zahar ... aici gasiti mai multe ce puteti face cu ea.

3. Pasta de lapte praf
Ingrediente: miere (eu folosesc de salcam) si lapte praf (nu de bebe)
Dupa ce am incercat vreo 3-4 variante de retete, am ramas la una simpla. Intr-un vas de plastic pun 6-7 linguri de lapte praf si torn putin cate putin miere (cred ca mi-au intrat cam 4-5 linguri), pana reusesc sa obtin o pasta ce o pot modela. La fel dupa ce am pasta, spal mainile, le usuc si reiau procedura. Daca se lipeste mai pun putin lapte praf, mai framant in mana si iar spalat, uscat, pana devine o pasta care nu se lipeste pe mana, e doar o senzatie de ... nu tare ci se poate modela. De intins se intinde musai intre 2 folii alimentare.
Pasta de lapte praf e mai des folosita pentru forme ... mai multe intrebuintari si alte retete aici

4. Pasta de ciocolata
Ingrediente:
120 gr ciocolata neagra, 60 gr miere
sau
120 gr ciocolata alba (sau ciocolata cu lapte), 50 gr miere

Preparare:
Mierea si ciocolata se topesc pe baie de aburi, se amesteca bine pana se leaga compozitia. Se inveleste in folie de plastic si se pune la frigider min. 24 h. Dupa cel putin 24 de ore se scoate din frigider, se lasa la temperatura camerei o ora, apoi se modeleaza (trandafiri, frunze) sau se imbraca tortul. Eu am folosit-o la imbracat un tort .. Corabia piratilor.
Reteta e preluata de pe Lily"s Cakes ... da-ti clik si gasiti mai multe.

Glazura pe tort

2010-07-13T12:26:00.000+03:00

Acum partea si mai delicioasa ... glazura

Glazura de ciocolata
1. Ingrediente: 220 gr. ciocolata, 100 gr. unt, 3 linguri ulei, 1 lingura apa, 1 lingura zahar praf.
Preparare: in baie de abur se pune ciocolata bucatele, cand s-a topit adaugam celelalte ingrediente, in ordinea in care sunt scrise; mestecam pana se incorporeaza toate, dam deoparte si lasam sa se raceasca putin. Cand se ingroasa, dar e inca curgatoare, turnam peste tort. Se mai poate folosi si in interiorul tortului pentru a separa doua creme sau intre crema si blat.
(aceasta este glazura de la prajitura Kinder, cea ce se pune deasupra; mi-a placut foarte mult si o folosesc si pentru torturi sau alte prajituri)

2. Ingrediente: 450 gr. zahar, 150 gr cacao, 300 gr. smantana lichida, 350 ml apa, 15 gr. gelatina.
Preparare: Se pun toate ingredientele (mai puitn gelatina) intr-o cratita pe foc (la foc mediu), din momentul in care incepe sa fiarba se merteca continuu inca 10 min. Se ia de pe foc si se adauga gelatina dizolvata in apa (conform instructiunilor de pe pachet). Se lasa putin sa se raceasca si se toarna peste tort. Se poate pastra si la frigider doar ca inainte de folosire se reincalzeste.

Tips: Cratita trebuie sa fie mai incapatoare decat ingredientele initial adaugate pentru ca pasta obtinuta isi mareste volumul.

reteta este preluata de pe culinar .. a la Adriana (daca ii gasesc linkul il voi pune ... multe din linkuri le-am pierdut)

Creme pentru tort si nu numai

2010-07-12T11:13:00.000+03:00

Si acum partea cea delicioasa ... cremele

Ganache de ciocolata neagra
Ingrediente: 300 gr. ciocolata, 300 ml frisca lichida.

Ganache de ciocolata alba
Ingrediente: 300 gr. ciocolata, 200 ml frisca

Preparare: ambele au aceeasi modalitate de preparare
Frisca se pune intr-un vas pe baie de abur, cand e fierbinte se adauga ciocolata bucatele. Se amesteca pana se face o pasta, apoi pasta aceasta se pune la foc mic 5 minute, mestecand continuu. Se sa deoparte si se lasa la racit 2-3 ore. De regula eu le fac cu o seara inainte sau dimineata pentru ornat dupa amiaza. Dupa ce s-a racit bine, se mai bate cu mixerul pana devine o crema spumoasa. La cea din ciocolata alba (ciocolata alba e mai pretentioasa), mai merstec din cand in cand cand e in faza de racire. Dupa ce ati batut cu mixerul, daca vi se pare prea tare, mai puneti putina frisca batuta tare.

Inspiratie: Lissa"s Cakes

Mai tarziu celelalte creme ...

Blaturi de tort

2010-07-12T10:57:00.000+03:00

Cum am tot promis ca voi posta retete de blat, de creme ...

Blat alb .. eu il folosesc la creme deschise gen, frisca, crema de vanilie, crema caramel, creme din ciocolata alba.

Ingrediente: 5oua, 5 linguri de apa (50ml), 10 linguri pline cu varf faina (200g), 10 linguri pline cu varf zahar (200g).

Preparare:
Se bat albusurile spuma cu apa, sunt gata cand intoarceti vasul cu susul in jos si nu curg. Apoi se adauga zaharul, apoi galbenusurile. Aici am terminat cu mixerul. Faina se adauga putin cate putin si se mesteca cu o lingura de lemn, de jos in sus. Ung tava cu putin ulei si dau la cuptor, primele 5 min la 180 grade, urmatoarele 5 min la 100 grade, apoi la 50 grade pana se coace.

Blat cu cacao ... il folosesc pentru creme din ciocolata, caramel ..

1. Ingredinete: aceleasi ca la blatul alb, doar ca inloc de 2 linguri de faina puneti 2 linguri de cacao.
Preparare: aceeasi metoda ca la blatul alb, iar cele 2 linguri de cacao se incorporeaza in faina, comozitia aceasta se adauga la cea cu albusuri, zahar si galbenusuri. De copt la fel.

2. Ingrediente: 6 oua, 200 gr. zahar, 30 ml apa, 40 ml ulei, 20 gr, cacao, 8 linguri faina. Acesta e blatul ce il folosesc la amandine, dar uneori si la torturi, tot cu creme de ciocolata.
Preparare: albusurile si apa se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul, galbenusurile cu uleiul se fac maioneza, se toarna peste compozitia de albusuri cu zahar, la final faina si cacaua (ce au fost amestecate) cu lingura de lemn, acelasi procedeu de jos in sus.

Tavile mele nu sunt performante, dar le prezint pentru a vedea ce cantitati folosesc si ce tava merge.

Tava rotunda, diametru de 24 cm, merg compozitiile asa cum au fost prezentate mai sus.

Tava dreptungiulara, 33/23 cm, merg compozitii mari din 12-15 oua.

Tava dreptunghiulara, 22/15 cm, o folosesc pentru compozitii din 3-4 oua, pentru un tort micutz sau pentru un etaj cu baza tava de mai sus.

Tava dreptunghiulara, 29/21 cm, o folosesc pentru compozitii din 10 oua.

Inspiratiile pentru blaturi Lissa"s Cakes

Sfoara in tara la final - prezentarea cadoului primit

2010-07-11T16:18:00.006+03:00

Sfoara in tara, o initiativa foarte frumoasa, interesanta si placuta a ajuns la final. Initiativa a venit din partea Yafei, eu am gasit detaliile initial pe blogul Furnicutei, mi-a placut ideea si am intrat in joc. Am primit cadou de la Carmen si am daruit Silviei de pe Savoare si Arome.

Am avut emotii ca un copil, mi-a placut foarte mult ce am primit, inca nu indraznim sa le utilizam si cred ca o vreme le vom pastra de decor, asa vor rezista mai mult. Am cunoscut-o cu ocazia aceasta pe Silvia, o persoana placuta cu care sper sa ma intalnesc personal. Are un blog plin cu bunatati ce mi-as dori si eu la un moment dat sa le fac.

Imi cer scuze de intarziere, am fost prinsa ieri toata ziua cu Tortul shopping si apoi am si participat la petrecere. Sper sa nu fi creat probleme nimanui. Abia astept sa dau o raita si pe la fete sa vad ce au primit si daruit, o parte le-am zarit dimineata, dar mai am de pacurs cateva bloguri. Am gasit idei foarte interesante pentru eventuale viitoare cadouri, chiar si pentru prietenii apropiati. Felicitari fetelor organizatoare, abia astept o viitoare campanie.

Iata si cadoul primit

Tort shopping

2010-07-11T15:57:00.001+03:00

Un tort in care am pus mult suflet, pentru o doamna minunata, Mihaela, oferit ieri cadou. Compozitie: blat cacao, un strat cu crema din ciocolata de casa cu frisca si un strat cu crema caramel, iar intre crema caramel si blat un strat de glazura de ciocolata. Din pacate am fost atat de prinsi cu degustatul incat nu am facut poza la sectiune.

Masa de snooker

2010-07-11T15:49:00.000+03:00

De ziua onomastica a sotului, Paul, surpriza pentru el, dar si pentru invitati a fost un alt hobby, pe langa pescuit (forma de tort de o primise deja de ziua lui, in februarie ... La pescuit) si anume snooker prin urmare m-am gandit eu sa ii ofer un tort in forma de masa de snooker. Bucuria copiilor ce au sarit imediat pe bilute. Blat de cacao, un strat de crema din ciocolata de casa si frisca si un strat de crema caramel cu frisca.

Tort cu fluturasi

2010-07-11T15:47:00.000+03:00

Un tort facut in graba pentru ziua de marti 29.06.2010, pentru a avea in ce sufla copiii :d. Tortul pentru petrecere a fost abia sambata ... Tort snooker. Blatul cu cacao, un strat de crema din ciocolata de casa si frisca si un strat de fisca in care am adaugat un jeleu de visine (facut atucni proaspat).

Tort "Dany"

2010-06-18T16:18:00.001+03:00

Un tort minunat, in forma de floare, facut cadou unei mamici minunate, Daniela-Dany, mamica de bebe de 4 luni, David (finutul nostru de botez). Mamica e si ea finuta noastra de cununie. Tortul a fost "inmanat" pe 6 iunie, dar am fost eu mai lenesa in postari.

Si ca sa o "convertesc" la bio si natural, pe langa deliciul culinar a fost si un cosulet ce continea sapunele naturale de la Manufactura Lorelai, lumanarele de la EcoDecoLight si o crema deodorant naturala, facuta de subsemnata cu o seara inainte.

Tortul a fost din blat alb, crema ganache de ciocolata alba si crema de vanilie, intre doua straturi de crema de vanilie o glazura de ciocolata neagra. Imbracat in pasta de zahar, ornamentele din pasta de lapte praf.

"Cosuletul" contine parfumurile sapunelelor Noir, Cafeaua Dementa, Fulgusoara, lumanarele cu pin si eucalipt si crema deodorant cu ulei esential de portocala, lamaie si gardenie.

Gogosele de duminica

2010-06-18T15:36:00.001+03:00

Au fost facute si mancate duminica dupa amiaza.

Reteta: 500gr. faina, 100 gr. zahar, 2 oua, 300 ml lapte, 1 plic drojdie uscata (se poate folosi si la cub - 1 cub), esenta de vanilie, cateva picaturi si de esenta de rom, putina sare, 2 linguri ulei.

Se amesteca in ordine .. faina cu sarea si drojdia uscata (daca e la cub se pune la dospit cu putina faina, putin hazar si lapte), separat se mizeaza putin ouale cu zaharul si esenta, se amesteca cele doua, apoi se framanta adaugand laptele si la final uleiul. Se lasa la crescut 30-60 min. Se intinde dupa pfererinta cu ulei sau faina (eu am intins cu faina), se taie forme si se prajesc in ulei. La final se presara zahar pudra cu vanilie.

Tort de 1 iunie

2010-06-02T09:25:00.001+03:00

Si daca a fost 1 iunie nu putea sa treaca ziua fara o surpriza pentru copilasi. Ce are in interior: blat de amandine, crema de amandine in care am pus ciocolata alba, crema de vanilie si imbracat in pasta de zahar.

Palarie

2010-05-24T14:38:00.005+03:00

Primul tort imbracat in pasta de zahar. Mi-am facut curaj si iata ce a iesit. Trandafirii si frunzele tot din pasta de zahar.

Un tort oferit cadou Violetei, mama finutzului nostru, Tudor.

Inima din inima 2

2010-05-19T14:35:00.002+03:00

Un tort oferit cadou Mihaelei, nasha de botez a Denissei, de ziua numelui.

Printesa pentru o printesa

2010-05-19T14:32:00.004+03:00

Primul meu tort unde am folosit pasta de lapte praf. Am stat 6 ore sa fac pasta si tot nu a iesit cum a trebuit, ulterior am gasit secretul. Oferit cu mare drag minunii mele Denissa Gabriela de ziua numelui. Aici a pornit pasiunea mea pentru decoratiuni pe tort.

Pentru o zi speciala

2010-05-19T14:28:00.002+03:00

Un tort cu multa ciocolata (cum imi place mie), de ziua mea, impartit cu colegii de serviciu.

Bombonele

2010-05-19T14:21:00.003+03:00

Ciocolatesc

2010-05-19T14:15:00.002+03:00

Tortul de la ziua mea.

De Valentine's

2010-05-19T14:00:00.001+03:00

O inima din inima

2010-05-19T13:57:00.002+03:00

Tort (cadou) pentru Lidia, nasha de botez a lui Edi, de ziua ei, 19 febr.

La pescuit

2010-05-19T13:55:00.002+03:00

Tortul sotului de ziua lui, 15 februarie.

Evantai

2010-05-18T14:55:00.003+03:00

reteta aici

Mini pizza

2010-05-18T14:45:00.004+03:00

Paste 2010

2010-05-18T14:28:00.003+03:00

Masina pentru motz

2010-05-18T14:01:00.006+03:00

E tortul ce l-am facut de ziua lui Edi (Eduard Andrei) cand a implinit un anisor.