joi, 13 decembrie 2012

Rulada de ciocolata si stelute pentru Claca la KaBea

 
 
Beatrice ne invita pe blogul ei KaBea la claca/sezatoare in jurul bradului sau la gura semineului unde manutze harnice sa pregateasca ceva special de Craciun, o decoratiune, o prajiturica, o bautura, orice cu semnificatie Craciun. Si cum manutele harnice au lucrat pana acum (intrati pe link-ul catre blogul lui Beatrice si veti vedea), m-am gandit sa vin pe inserat numai bine cu o gustarica. Si ce poate fi mai nimerit pentru aceasta sezatoare decat ciocolata cu scortisoara, cuisoare, portocala ......

Dar vorba multa fara reteta nu se poate, asa-i?
 
Ingrediente:
100 gr. ciocolata cu lapte
100 gr. ciocolata alba
80 ml lapte
10 gr. gelatina
scortisoara
cuisoare (macinate)
3 picaturi ulei esential de portocala
 
Cum preparam aceasta delicioasa gustarica? Gelatina o impartim in doua (cate 5 gr.) si o pregatim conform instructiunilor. Punem pe baie de abur, in doua recipiente ciocolata cu lapte si 40 ml lapte, respectiv ciocolata alba si 40 ml lapte. Lasam sa se topeasca. Gelatina cand s-a intarit, o incalzim in baie de abur si o turnam peste ciocolata topita (cate 5 gr in fiecare). Dam ambele recipiente la rece. Cand sunt caldute cremele noatre adaugam scortisoara si cuisoare in ciocolata cu lapte si uleiul esential de portocala in ciocolata alba. Apoi incepem asamblarea ... pe o folie alimentara turnam crema de ciocolata cu lapte, o lasam sa se intareasca bine (se va raci foarte repede) apoi crema de ciocolata alba.
 
 
Lasam sa se intareasca bine si rulam.
Dam la frigider pentru o ora sau mai mult si apoi taiem felii sau ce forme vreti.
 
 
 
 
Inca mai aveti timp (pana la noapte) sa va rezervati un loc la gura semineului, la sezatoare,
urmand pasii de aici.
Si, daca nu ati vazut ce minunatii ies din mainile lui Beatrice intrati la ea in Magazin KaBea;
cu siguranta veti gasi ceva cu care sa va incante, un produs care vi se potriveste.
 
 
Va doresc seara frumoasa si va astept la Sezatoare cu o steluta/bradut de ciocolata!
 
 
 

miercuri, 28 noiembrie 2012

Ciorba radauteana

 
Am pierdut sirul provocarii Dulce Romanie, dar sper sa ma tin in continuare luna de luna si sa nu ma mai ratacesc prin blogosfera. In aceasta luna gazda este Mihaela initiatoarea acestei provocari. Ma bucur foarte mult de amploarea pe care a luat-o aceasta provocare; imi amintesc anul trecut ceva reticenta pentru gazduire, dar acum .... Mai multe despre Dulce Romanie puteti citi chiar pe pagina dedicata acestei provocari pe blogul De prin lume adunate al Mihaelei.
 
Invitatia Mihaelei in aceasta luna este sa gatim, s apregatim si sa decoram in culorile rosu, galben si albastru sau orice va inspira si spune Romania si asta pentru ca este o parada dedicata Zilei Nationale a Romaniei, pe 1 decembrie.
 
Ce am pregatit eu pentru aceasta editie? Pentru prima data, desi am mai avut tentative, m-am gandit sa prepar nimic altceva decat o ciorba radauteana. Reteta o am de la o colega, Anca C., dar am aruncat un ochi si la Dana pentru ca facuse la un moment dat o ciorba radauteana la care mi-a ramas gandul saptamani bune. 
 
Reteta (pentru 4 persoane)
- 1 piept de pui
- 500 gr. smantana (grasa, originala de la piata)
trebuie sa fie la temperatura camerei
- 2 morcovi
- 1 radacina de patrunjel
- 1 radacina de pastarnac
- 1 gogosar
- jumatate de telina
- 1 ceapa
- 2 galbenusuri
- 5-6 catei de usturoi (mie imi place cu mult usturoi)
- sare, piper
- 4 litri de apa
- otet (eu am pus 2 linguri)
- partunjel frunze (optional)
 
Se pun la fiert (in apa) pieptul de pui, ceapa taiata bucati mari, legumele intregi (sau bucati mari), 3 catei de usturoi, sare. Dupa ce a fiert carnea, strecuram supa. Carnea se taie bucatele, iar legumele se paseaza (eu le-am pasat la blender cu putina supa). Adaugam carnea si legumele pasate in restul de supa, care s epune din nou pe foc. Intre timp, facem un amestec din smantana, galbenusuri, sare, piper, la care adaugam si putina supa calda din oala (pentru a ajunge la o temperatura apropiata cu cea a supei). Amestecul din smantana se toarna in oala peste supa si amestecam pana da in colocot.  In momentul asta adaugam restul de usturoi (pisat), otetul si patrunjelul tocat. Mai lasam cateva minute si dam deoparte.
 
 
Sper ca am fost cat de cat explicita in detalii. Mie imi parea asa greu de facut ca nu am incumetan niciodata, dar acum mi se pare atat de usoar de preparat si ... atat de gustoasa!
 
 
 
 
Seara frumoasa!
 
 

sâmbătă, 10 noiembrie 2012

Tort cu trei feluri de ciocolata

 
Am mancat un tort cumparat de la o cofetarie din oras ce mi-a placut foarte mult. Nu stiu cum se numeste, dar e printre putinele prajituri ce imi plac din comert, sau mai bine spus al doilea; ca doar doua prajituri imi plac (pe primul loc e tortul Venetia de la Select - deci cine are o reteta asemanatoare aceluia am rugamintea sa-mi trimita si mie ;))).
 
Aceasta ce l-am gasit pe blogul La Ancuta nu e chiar ce doream eu dar e foarte gustos.
 
Si acum reteta:
 
Blatul:
6 oua
200 gr. zahar
8 linguri faina (~150-160 gr. )
2 linguri cacao (~20 gr)
30 ml apa
40 ml ulei
 
Dam drumul la cuptor la 150 grade. Albusurile se bat spuma cu apa (stiti cum ... intoarceti bolul cu fundul in sus si nu curge), apoi se adauga zaharul si se mixeaza in continuare. Peste galbenusuri se toarna uleiul (ca la maioneza), apoi combinatia se toarna peste albusuri. Faina se combina cu cacao apoi se toarna, in ploaie, peste albusuri, amestecand cu o lingura de lemn, de jos in sus. Se toarna compozitia in tava (eu am folosit o tava de 34/24 cm) si se da la cuptor pentru 35-40 minute, la foc mediu. Blatul este copt cand incepe sa se tranga usor pe margini; puteti incerca blatul cu o scobitoare, daca iese curata atunci e copt.
 
Cremele
Mousse de ciocolata amaruie:
200 gr. ciocolata amaruie
350 ml frisca lichida (asta am folosit eu)
6 gr. gelatina
 
Gelatina se pune la hidratat conform instructiunilor. Ciocolata se pune pe baie de abur la topit impreuna cu 150 ml de frisca (restul de frisca il mixam pana devine tare). Dupa ce s-a topit ciocolata, luam de pe foc si adaugam gelatina. Amestecam bine pana se topeste gelatina si dam crema la rece. Dupa ce s-a racit, mixam putin crema pana devine pufoasa apoi adaugam restul de frisca (deja mixata cum spuneam mai sus).
 
Din momentul asta incepe asamblarea" tortului. Punem blatul in tava (sa fie detasabila, daca nu incepeti cu mousse de ciocolata alba, apoi cu mousse de ciocolata cu lapte, mousse de ciocolata amaruie si deasupra blatul - cand s-au intarit rasturnati) apoi turnam crema de ciocolata amaruie peste blat si dam la frigider.
 
Mousse de ciocolata cu lapte: 
200 gr. ciocolata cu lapte
350 ml frisca lichida
6 gr. gelatina
 
Procedeul e acelasi ca la mousse de ciocolata amaruie .... gelatina se pune la hidratat conform instructiunilor. Ciocolata se pune pe baie de abur la topit impreuna cu 150 ml de frisca (restul de frisca il mixam pana devine tare). Dupa ce s-a topit ciocolata, luam de pe foc si adaugam gelatina. Amestecam bine pana se topeste gelatina si dam crema la rece. Dupa ce s-a racit, mixam putin crema pana devine pufoasa apoi adaugam restul de frisca (deja mixata cum spuneam mai sus).
Scoatem tava din frigider si peste mousse-ul de ciocolata amaruie intindem aceasta crema de ciocolata cu lapte. Dam din nou la frigider pana terminam de preparat crema de ciocolata alba.
 
Mousse de ciocolata alba:
200 gr. ciocolata
300 ml frisca lichida
6 gr. gelatina
 
Procedeul e acelasi ca la celelalte creme .... gelatina se pune la hidratat conform instructiunilor. Ciocolata se pune pe baie de abur la topit impreuna cu 150 ml de frisca (restul de frisca il mixam pana devine tare). Dupa ce s-a topit ciocolata, luam de pe foc si adaugam gelatina. Amestecam bine pana se topeste gelatina si dam crema la rece. Dupa ce s-a racit, mixam putin crema pana devine pufoasa apoi adaugam restul de frisca (deja mixata cum spuneam mai sus).
Scoatem tava din frigider si peste mousse-ul de ciocolata cu lapte intindem aceasta crema de ciocolata alba. Dam din nou la frigider pana se intareste si ultima crema adaugata (eu am lasat vreo 5 ore - imi place mai mult cand se "aseaza" bine aromele).
Iniante de servire putem sa-l glazuram sau sa-l decoram dupa bunul plac. Eu am ras niste ciocolata deasupra ca nu mai aveam timp de grazura (ar fi mers una de caramel).
 
 
 
Zi frumoasa!
 

marți, 23 octombrie 2012

Lapte de pasare

 
Cu aceasta reteta particip la Provocarea Secreta a lunii octombrie, organizata de Ama in bucatarie. Pentru mine va fi ultima participare la aceasta provocare.  Blogul ce mi-a revenit, in aceasta luna, a fost My Fancy Cake, iar reteta de inspiratie o gasiti chiar aici. 
 
Ce spune reteta
aveti nevoie de 1 litru lapte
4 oua
4 linguri zahar
2 linguri amidon
o lingurita esenta de vanilie
 
Intr-un bol se amesteca galbenusurile cu zaharul, amidonul, esenta de vanilie si 100 ml lapte si se da deoparte. Restul de lapte se pune la fiert cu. Albusurile se bat spuma cu sarea si, in momentul in care fierbe laptele se ia cate o galusca, cu lingura, din compozitia cu albus si se pun la fiert. Se lasa cate doua minute pe fiecare parte si se scot pe o farfurie sau intr-un castron.
 
 
Dupa ce au fiert galustele din albus, se toarna laptele, putin cate putin in compozitia cu galbenusuri, apoi se pune pe foc. Se tine la foc mic, amestecand continuu pentru se intareste ... ca o budinca.
Nu se rastoarna crema de galbenusuri peste laptele fierbinte pentru ca riscam sa se branzeasca crema (sfatul acesta e de pe blogul mentionat).
 
Punem galustelele in boluri si deasupra crema de galbenusuri si servim.
 
 
 
Daca as mai face acest preparat as adauga ceva in compozitia cu albusuri, poate zahar, poate putina vanilie, pentru ca, pentru mine, era prea mare contrastul intre albusuri si crema.
 
 
Seara frumoasa!
 
 
 

luni, 22 octombrie 2012

Cartofi cu mustar la cuptor

 
Am vazut aceasta reteta pe blogul Delicatesa si mi s-a parut interesanta combinatia. Am si riscat cu acesti cartofi, i-am facut intr-o seara si spre norocul meu copiilor chiar le-a placut.
 
Reteta (pentru 4 persoane): 
8-10 cartofi (in functie de marimea lor)
2 linguri mustar (initial voiam sa pun mai putin, dar am lasat as acum scrie in reteta)
6 catei de usturoi (eu sunt fan usturoi)
sare
piper
cimbru
oregano
ulei de masline
 
Se curata cartofii, se spala si se taie cubulete. Usturoiul se piseaza, se adauga sare si ulei si se amesteca pana devine pasta (mujdei). Se adauga apoi mustarul si restul de condimente. Pasta aceasta se pune peste cartofi si se amesteca. Se pun apoi cartofii intr-un vas termorezistent, uns cu putin ulei, si se dau la cuptor, la 200 grade pentru 45-50 minute.

 
 
Seara frumoasa!
 

Chocolate lava

 
 
Nu stiu cum am ajuns pe blogul lui Adi Hadean, mai exact la postarea cu Chocolate lava, dar am plecat de acolo cu gandul ca musai trebuie sa incerc si eu asa minunatie cu ciocolata (mai ales ca sunt fan ciocolata ;))). Buuun ... ce zice reteta ... pentru 8 prajiturele
3 oua
3 lg. faina
3 lg. zahar
200 gr. unt
400 gr. ciocolata neagra (eu am pus jumatate neagra, jumatate cu lapte)

Se pune la topit untul cu ciocolata (eu le-am pus in baie de abur). Intre timp se amesteca ouale cu zaharul si faina. Cand s-a topit ciocolata si untul, se toarna peste compozitia cu ou si se amesteca. Formele pregatite se ung cu unt si se presara zahar peste, ca sa nu se lipeasca compozitia. Prajiturica la final trebuie sa fie moale inauntru, deci trebuie sa iasa usor din forme. Eu sincer am uitat de faza cu zaharul, am uns numai cu unt, dar am folosit forme de ceramica, si nu mi s-au prins. Se toarna in forme cat sa acopere trei sferturi (din forma) si se dau la cuptor.

In reteta dupa care m-am luat scrie ca trebuie tinute 10-12 minute la 200 grade, dar mie mi s-au parut ca nu ar fi cam gata si le-am dat, dupa 12 minute la 150 grade cu gandul sa le mai tin 10 minute care s-au facut insa 20 (minute) pentru ca ai mei copii tot voiau cate ceva de uitasem de prajiturele. Dar nu au patit nimic, doar ca s-au intarit si la mijloc si nu am putut sa ne bucuram de crema de ciocolata.  Deci pe viitor eu le-as tine cam 15-20 minute la 200 grade.



Prajiturelele sunt gata cand incep sa se crape deasupra; asa puteti sa va orientati in functie de cuptor.





Si o mica sectiune

Cum spuneam le-am uitat putin in cuptor si crema din mojloc nu a mai fost ... curgatoare ;))
dar au fost foarte bune; daca aveti chef de o prajitura cu multa ciocolata asta este cea mai potrivita
 
 
 
Va doresc o zi frumoasa!
Si .... in cazul in care incercati prajiturica, sa-mi spuneti si mie.

marți, 25 septembrie 2012

Tort curcubeu (cu coloranti naturali)


Cu acest tort ma inscriu la Provocarea secreta, gazduita de Ama in fiecare luna. Blogul ce mi-a revenit luna aceasta a fost cel al Laurei si cand am vazut tortul curcubeu mi-am zis ca e musai sa incerc si eu, doar ca ideea de colorant in crema sau blat nu prea mi-a suras. Prin urmare m-am tot gandit, am testat combinatii de fructe/siropuri de fructe cu frisca, pe parcursul a mai multor zile pana am ajuns la cateva nuante ce mi-au placut tare mult. Daca tot m-am jucat cu plante, uleiuri la sapunurile naturale trebuia sa reusesc si la acest tort. Cam toate au iesit in afara de albastru; cu el nu am avut prea multa rabdare si nu am reusit sa gasesc un albastru perfect, dar m-a provocat aceasta culoare si voi reusit intr-o zi si un albastru natural.Eu am impartit culorile in blaturi si creme, fiecare are cate o culoare, nu am facut blaturi colorate si crema alba. Si am impartit cam asa: mov - blat, albastru - crema, verde - blat, galben - crema, portocaliu - blat, rosu crema, roz - crema.

Acum sa va prezint reteta mea; dar va spun de la inceput ca trebuie sa aveti rabdare .... multa ;))

Incepem cu blaturile
Blatul mov
 2 albusuri
70 gr. zahar
2 lingurite zahar vanilat
75 gr. faina
20 ml ulei
100 gr. afine
1/2 lingurita praf de copt

Dam drumul la cuptor la 180 grade. Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, afinele, zaharul vanilat, uleiul si la final, cu lingura (de lemn) faina amestecata in prealabil cu praful de copt. Se unge tava cu ulei (eu am folosit una cu diametrul de 25 cm), se toarna compozitia si se da la cuptor, la 100 grade, cam 15 minute.

cam asa arata inainte de a pune tava la cuptor


Blatul verde
2 albusuri
70 gr. zahar
2 lingurite zahar vanilat
75 gr. faina
20 ml ulei
80 gr. spanac maruntit (eu am folosit spanac de la congelator)
1/2 lingurita praf de copt

Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, zaharul vanilat, uleiul, pasta de spanac si la final, cu lingura (de lemn) faina amestecata in prealabil cu praful de copt. Se unge tava cu ulei (aceeasi), se toarna compozitia si se da la cuptor, la 100 grade, cam 15 minute.

asa arata ianinte de a pue tava la cuptor

Blatul portocaliu
 3 oua
100 gr. zahar
2 lingurite zahar vanilat 
110 gr. faina
30 ml ulei
3 lingurite ulei de catina
1/2 lingurita praf de copt

 Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, zaharul vanilat, galbenusurile amestecate in prealabil cu ulei, uleiul de catina si la final, cu lingura (de lemn), faina amestecata in prealabil cu praful de copt. Se unge tava cu ulei (aceeasi), se toarna compozitia si se da la cuptor, la 100 grade, cam 20 - 25 minute.

Crema albastra (la mine e un mov deschis) 
100 gr. ciocolata alba
180 ml frisca lichida (sau smantana pentru frisca)
4 gr. gelatina
40 ml sirop de afine rece
50 gr. afine 

125 gr. crema mascarpone (jumatate de cutie)
Gelatina se pune la inmuiat in siropul de afine. Intre timp pe baie de abur se topeste ciocolata cu 100 ml frisca lichida. Dupa ce s-a topit ciocolata, se ia de pe foc si se adauga gelatina. Se lasa la racit. Apoi se adauga afinele putin strivite, restul de frisca mixata si crema mascarpone. Se da la rece in frigider.

Crema rosie si roz
100 gr. ciocolata alba
180 ml frisca lichida (sau smantana pentru frisca)
5 gr. gelatina
50 ml sirop de mure rece
100 gr.capsuni
1 lingurita pudra de sfecla rosie
125 gr. crema mascarpone

Gelatina se pune la inmuiat in siropul de mure. Intre timp pe baie de abur se topeste ciocolata cu 100 ml frisca lichida. Dupa ce s-a topit ciocolata, se ia de pe foc si se adauga gelatina. Se lasa la racit. Apoi se adauga capsunele, putin strivite, restul de frisca mixata si crema mascarpone. Se imparet crema in doua parti, iar in una din ele se adauga pudra de sfecla rosie. Se da la rece in frigider.
Crema galbena (crema de vanilie)
4 gabenusuri (ramase de la blaturi)
300 ml lapte
150 gr. zahar
80 gr. faina
50 gr. unt
4 gr. gelatina
40 ml apa rece
1/2 pudra de vanilie (sau se incalzeste laptele cu o pastaie de vanilie)
1/2 lungurita ulei de catina

Gelatina se pune la inmuiat cu apa. Separat se amesteca laptele, faina, zaharul, galbenusurile si pudra de vanilie si se dau la foc mic (amestecand continuu) pana se face de consistanta unei budinci. Se ia de pe foc, se adauga untul, apoi gelatina si uleiul de catina. Se da la rece.

Asamblare tort: Cand toate blaturile si toate cremele s-au racit, incepem asamblarea tortului. Mai intai oprim cate doua linguri din crema rosie, crema albastra si crema galbena. Apoi asamblam tortul astfel ... de jos in sus ;)) blatul mov, crema albastra, blatul verde, crema galbena, blatul portocaliu, crema rosie si crema roz. Punem cele doua linguri din fiecare crema (cele patrate) in cate o pungulita, taiem un colt si formam cercuri pe tort. Apoi luam o scobitoare si formam raze de soare din centru spre margine.

Cam asa 
 
 
 
 
 
 
E migalos acest tort, mi-a luat destul de mult (desi nu tortul in sine ci recipientele ce tot trebuiau spalate ;))). Dar astazi fiind o ocazie speciala (implinim 8 ani de casatorie) mi-am zis ca merita sa-l incerc. Iar copiii au fost si mai incantati de acest curcubeu din farfurie; iar eu sper ca am scris toate ingredientele ce le-am pus ;)).
 
Seara frumoasa!
 

joi, 13 septembrie 2012

Gem de pere si Kiwi


1 kg pere
500 gr. kiwi
500 gr. zahar
sucul de la o lamaie

Gemul seamana cu dulceata; diferenta consta in cantitatea de zahar - este mai mica la gemuri. 
Se curata perele, se iate cubulete mici; se pun intr-o oala alternand cu zaharul. Se lasa jumatate de ora - o ora sa lase suc (timp in care amestecam), apoi punem la foc (ceva mai mare decat la dulceata pentru a-si pastra culoarea deschisa). Spuma care se formeaza la suprafata se aduna cu o lingura; cu grija insa sa nu se ia si din sirop. Dupa 15 minute adaugam kiwi, curatat si taiat cubulete si sucul de lamaie. mai lasam 10-15 minute sa fiarba, dam la o parte si turnam asa fierbinte in borcane sterile (si fierbinti). Eu intorc borcanele cu capacele in jos si le las sa se raceasca asa.


Spor la gemuri!

Muffins cu fulgi de ciocolata


Pentru acesti deliciosi muffins am folosit reteta de aici, in care am adaugat fulgi de ciocolata (50 gr. ciocolata data pe razatoare). In forme am pus mai intai cate o lingura de aluat simplu, apoi am amestecat ciocolata cu restul de aluat si am completat in forme.

iata cu aratau in cuptor



 Si sectiune



Zi frumoasa!
 

miercuri, 12 septembrie 2012

Esenta de vanilie/Zahar vanilat/Sare vanilata

Va spuneam in unele postari ca folosesc zahar vanilar si esenta de vanilie facuta de mine, acasa. Nu este greu de realizat aceste lucruri, ba chiar foarte simplu. La aceste doua produse am mai adaugat unul .... sare vanilata. Dar ... sa le luam pe rand ...


Zaharul vanilat


Pentru zaharul vanilat avem nevoie de zahar si pastai de vanilie si/sau pudra de vanilie. Cantitatile le alegeti singuri in functie de cat de concentrat vreti sa fie zaharul. Eu am folosit un baton de vanilie/ jumatate de lingurita de praf de vanilie la 500 gr. zahar. Prin urmare se desfac pastaile (daca se foloseste praf de vanilie se pune ca atare), optional se taie bucatele sau se scoate miezul si se introduc in borcanul cu zahar. Se lasa borcanul in dulap cam doua saptamani (agitand zilnic) si gata .... am obtinut zaharul vanilat. Borcanul se poate completa cu zahar pe masura ce se foloseste.
La ce utilizam zaharul vanilat? In primul rand la prajituri, ciocolata, inghetata sau la orice preparat culinar credeti ca merge sau ..... il puteti face cadou de sarbatori.


Esenta de vanilie

Pentru esenta de vanilie avem nevoie de alcool de cereale sau vodka sau coniac si pastai de vanilie. Cantitatile la fel sunt dupa bunul plac. Eu am folosit doua batoane (o lingurita de pudra de vanilie) la 300 ml alcool. Procedeul este acelasi, se cresteaza pastaile si se introduc in alcool (astfel incat sa le acopere). Se pastreaza in dulap (la intuneric) cel putin 2 luni, la macerat. In primele doua saptamani ar fi bine sa agitam zilnic sticluta, apoi doar o data pe saptamana. Nu va faceti probleme de utilizarea acestei esente la prajituri pentru ca alcoolul se evapora.
La ce utilizam esenta de vanilie? La prajituri bineinteles si .. la ce mai doriti voi sau, cum am spus si la zaharul vanilat, se poate oferi cadou de sarbatori.

Sare vanilata

Pentru sarea vanilata avem nevoie de sare neiodata (eu am folosit sare roz de Himalaya de la Solaris) si pastai de vanilie (sau praf de vanilie). Cantitatile sunt optionale, in functie de cat de aromat vreti sa fie produsul final. Eu am folosit un baton de vanilie la 300 gr. sare. La fel ca la zahar, se desfac pastaile, de taie bucati astfel incat sa incapa in borcan se pune capac si se depoziteaza in dulap doua saptamani timp in care se agita borcanul zilnic. 
La ce folosim sarea vanilata? La prajituri si alte dulciuri unde puneam cate un praf de sare, la cremele de branza, la cartofi dulci la cuptor sau la orice preparat la care doriti voi sa-l folositi sau ... il impachetati frumos si il oferiti cadou alaturi de zaharul vanilat si esenta de vanilie.

Seara frumoasa!

marți, 11 septembrie 2012

Pizza calzone


Pentru aluat:
500 gr. faina (+ 2 linguri pentru intins aluatul)
30 ml ulei de masline
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita zahar
30 ml ulei masline
1 plic de 7 gr. drojdie uscata
300 ml apa calduta

Prajitura cu nuca si smochine

 Ingrediente:
130 gr. faina
100 gr. unt
250 gr. zahar
3 oua
100 gr. miez de nuca (maruntit)
5 smochine (proaspete)
2 lingurite zahar vanilat
7 gr. praf de copt
putina sare

joi, 6 septembrie 2012

Amandina

 
O prajitura pe care am facut-o de mai multe ori undeva prin 2010 si abia acum am regasit fotografii ratacite prin calculator (ca multe altele). Cum am vazut ca nu este pe blog mi-am zis sa o public, prin urmare ....
 
Ingrediente blat:
6 oua
200 gr. zahar
8 linguri faina (~150 -160 gr.)
2 linguri cacao (~20 gr.)
30 ml apa
40 ml ulei
 
Mai intai dam drumul la cuptor. Apoi .... albusurile se bat spuma cu apa (stiti cum ... intoarceti bolul cu fundul in sus si nu curge), apoi se adauga zaharul si se mixeaza in continuare. Peste galbenusuri se toarna uleiul (ca la maioneza), apoi combinatia se toarna peste albusuri. Faina se combina cu cacao apoi se toarna, in ploaie, peste albusuri, amestecand cu o lingura de lemn, de jos in sus. Se toarna compozitia in tava (eu am folosit o tava de 30/22 cm) si se da la cuptor pentru 35-40 minute, la foc mediu. Blatul este copt cand incepe sa se tranga usor pe margini; puteti incerca blatul cu o scobitoare, daca iese curata atunci e copt.
 
 

sâmbătă, 25 august 2012

Mancarica de linte

 
Ingrediente (pentru 4 portii):
300 gr linte
un morcov
o radacina patrunjel
1/2 telina (radacina)
1/2 ardei capia
2 catei de usturoi
 2 cepe potrivite (sau una mare)
3 linguri sos de rosii
1/2 lingurita seminte de chimen
2-3 foi de dafin
 patrujel frunze
sare, piper.
 
Lintea se spala si se pune la inmuiat 30 de minute in apa, dupa care se clateste si se pune la fiert in 1,5 litri de apa si o lingurita sare. Se fierbe cam jumatate de ora. Ceapa se taie bucatele si se pune la calit in putin ulei, apoi se adauga pe rand morcovul, radacina de patrunjel si cea de telina, taiate bucatele sau date pe razatoare, ardeiul, foile de dafin, smintele de chimen si sosul de sosii. Se lasa cam 10 minute toate apoi se rastoarna peste linte; se adauga sare, piper si se fierb inca 20 de minute. In ultimele 5 minute se adauga frunzele de patrunjel.
 
 
Se poate servi cu mozzarella sau cascaval ras deasupra.
 
 
 
Sa aveti pofta!

Inghetata de pepene galben si ananas


 
M-am luat cu dulceata si am uitat complet de postarea pentru Provocarea secreta. Luna aceasta mi-a revenit blogul Simona's World de unde am ales ... ce altceva pe caldura asta decat .... inghetata ;)).
 
Ingrediente:
300 gr. pulpa de pepene galben
300 gr ananas (ar veni cam jumatate de ananas)
2 linguri miere
200 ml frisca lichida
 
Fructele se curata de coaja, se taie cubulete si se pun la blender. Apoi se amesteca cu mierea si frisca batuta tare. Se pune in forme de inghetata si se da la congelator. Eu am lasat-o cam 8 ore.
 
 
Daca nu aveti forme sau vreti o varianta mai cremoasa, puneti inghetata intr-o cutie sau intr-o punga de congelator (cum am pus eu ;)) - mi s-a parut ca in punga ingheata mai repede). Cand o scoateti din congelator o mixati putin (la mixer), asa devine mai cremoasa.
 
 
 
Reteta de inspiratie aici.
 
Sa aveti pofta!