Provocarea secreta - Muffins

M-am inscris la Provocarea secreta a Amei, provocare in care fiecare participant inscris primeste, in secret, pe e-mail, un blog de pe care sa se inspire pentru o reteta; numele blogului nu trebuie dezvaluit pana la publicarea retetei.

Blogul ce mi-a revenit este Just love cooking, iar reteta de unde m-am inspirat e Cupcakes cu frosting de Philadelphia; eu am facut doar Muffins fara frosting si fara cacao.

Ingrediente pt muffins:

- 370 g faina

- 220 g zahar

- 3 linguri cacao (eu nu am pus cacao si am inlocuit-o cu 3 lg de faina)

- 1 praf de sare

- 1 pliculet praf de copt

- 2 oua

- 250 ml lapte

- 100 ml ulei

- esenta vanilie

Mod de preparare:

Se preincalzeste cuptorul la 180°C; se pregatesc formele pt muffins.

Se amesteca ingredientele solide (faina, zaharul, sarea, praful de copt si cacao daca ati ales varianta cu cacao.

Apoi se amesteca ingredientele lichide: ouale, uleiul, laptele si esenta de vanilie (eu le-am amestecat cu mixerul.

Urmatorul pas este turnarea (in ploaie) a ingredientelor solide peste cele lichide, amestecand cu lingura (eu am folosit lingura de lemn) cam 30 de secunde. Citisem in reteta de inspiratie ca nu mai mult de atat si ca trebuie totul facut repede; fiind prima data cand fac, m-am conformat si chiar am observat cum compozitia se intareste repede, pe cand puneam incet in forme, deci ...

Se umplu formele pe trei sferturi si se dau la cuptor timp de 15-20 minute.

Eu am avut mari emotii si am dat cuptorul la 150°C si cred ca le-am tinut cam 30 minute.

Eu m-am jucat putin si am facut 4 feluri: simple, cu bucati de ciocolata, cu stafide si cu bucatele de kiwi. Cum ziceam mai sus compozitia se intareste si stafidele mele au ramas pe deasupra; ciocolata si kiwi au reusit sa patrunda putin. Data viitoare pun ceva compozitie, apoi stafide, ciocolata si ... si iar compozitie.

Pofta buna!

read more...

Torturi

Torturile din acest weekend ...

Al lui Edi - Tort Mickey Mouse

Tort camasa (al sotului)

de fapt totul a pornit de la butoni :)

Si un cadou micutz pentru prietena noastra draga, Lidia, nasha de botez a lui Edi

Si voi lua o pauza ..... pana la urmatorul val de aniversari in familie .....

read more...

Placinta cu mere

Ingredinete aluat:

1 kg faina, 1 plic si jumatate drojdie uscata, 2 oua, 100 gr unt sau margarina (reteta este adaptata de mine cu unt; in caietul cu retete mai vechi scria margarina), 100 g zahar, apa (nu am masurat cat dar puneti cat sa iasa un aluat ca de paine), o lingurita de sare.

Se framanta si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul (eu am lasat cam 3 ore).

Umplutura:

7-8 mere, 5-6 linguri zahar, 50 gr unt, scortisoara

Merele curatate si date prin razatoare se pun intr-o tigaie pe foc impreuna cu zaharul, untul si scortisoara pana nu mai ramane sucul acela in tigaie. Se lasa la racit.

Pentru uns
1 ou batut cu putin lapte.

Se imparte aluatul in 4, se intinde ca o foaie, se pune umplutura si se ruleaza. Asa rulouri se pun in tava, se ung cu oul si laptele si ..... la cuptor cam 40 minute, pana devin aurii deasupra.

Sau o alta varianta ... se imparte aluatul in doua; se intinde o foaie, se pune in tava, se cresteaza putin cu furculita, apoi se toarna umplutura si deasupra cealalta foaie si iese asa

Pofta buna!

read more...

Sfintisori/Mucenici de post

Ingredinete:

500 g faina; 1 plic drojdie uscata (se poate si cu drojdie proaspata dar eu folosesc uscata, e mai usor de tinut in dulap); 100 g zahar tos; 300 ml apa; 1 lingura de zahar vanilat (eu imi fac zingura zaharul vanilat); 2 linguri de ulei; esenta de rom (optional); putina sare.

Preparare:

Se pune faina intr-un lighenas apoi se adauga drojdia peste faina. Amestecati bine, ca sa se integreze in mod uniform drojdia in faina (cand folositi mai multe ingrediente, lapte, oua, unt, pentru retete ce nu-s de post, lasati 15 minute faina deoparte). Apoi se adauga sarea, zaharul vanilat, zaharul tos, esenta si putin cate putin apa, framantati usor cu mainile, apoi incorporati uleiul si obtineti un aluat elastic si moale. Se lasa la dospit cam 2 ore.

Din ingredientele acestea ies cam 20 sfintisori micuti.

Dupa ce a crescut, scoateti aluatul, puneti-l pe masa de lucru si taiati-l felii cam de 1-2 cm grosime. Rulati fiecare bucata si lipiti-o la capat, formand inele, pe care le rasuciti formand opturi, pe care le asezati apoi in tava. Se mai lasa cam 20 de minute in tava apoi introduceti la cuptor (preincalzit) pana capata o culoare aurie la suprafata (al meu cuptor e electric si i-am pus la 150 de grade cam 20-25 minute).

Dupa ce s-au copt, scoateti tava din cuptor si ungeti sfintisorii cu miere pe deasupra, dupa care presarati miez de nuca sau preparati un sirop din apa si zahar sau un sirop de zahar ars, ii treceti prin sirop si apoi prin nuca macinata.

Eu i-am trecut prin sirop din apa si zahar apoi i-am tavalit in nuca si deasupra am "stropit" cu miere.

Reteta e din caietul mamei. Am incercat sa explic procesul tehnologic cu pasii ce i-am urmat eu anul trecut.

Pofta buna!

read more...

Ciocolata de casa

Am gasit in sfarsit o reteta de ciocolata de casa care sa ma multumeasca. Si suna cam asa:

Ingrediente:

- 85 gr. unt

- 140 ml apa

- 500 gr. zahar (eu am folosit zahar brut)

- 500 gr. lapte praf

- 50 gr. cacao (eu am folosit 25 gr. cacao si 25 gr. roscove; imi place cum iese cam amestec roscove cu cacao, nu iese nici gustul amarui de cacao nici prea aromata daca pun doar roscove)

Mod de preparare:

Prima si prima data va pregatiti formele in care vreti sa turnati ciocolata.

Apoi puneti apa si zaharul intr-o oala la foc mic pana se dizolva zaharul; amestecati continuu. Cand s-a topit zaharul luati de pe foc si adaugati untul; amestecati pana se topeste. Lasati putin sa se raceasca (sa nu fie fierbinte ca dupa fierbere) si adaugati laptele praf amestecat in prealabil cu pudra de roscove si cacao (sau doar cacao), in etape, nu tot deodata. In momentul asta trebuie sa amestecati repede repede apoi sa turnati in forme deja pregatite. Eu am folosit si forme de silicon si forme de plastic de la ciocolata (pe ambele le-am uns cu ulei inainte; eu am folosit ulei de migdale).

Dati formele la rece; in balcon sau garaj, dupa caz; dupa ce s-au intarit (eu le-am lasat peste noapte) puteti sa le scoateti foarte usor. Le mancati asa sau puteti decora torturi cu ele, cum am facut eu in tortul cu ciocolata. Sau imbogatiti reteta cu migdale, stafide, nuci, cocos, cereale, etc. Eu le-am lasat simple pentru ca asa au vrut ai mei copii.

Nu puneti ciocolata in congelator sau frigider; desi am citit in retata gasita ca nu e bun de pus in frigider, n-am ascultat ;)) si am pus la congelator, sa o fac rapid; cand am scos-o era lipicioasa si cu greu a iesit din forme, apoi s-au inmuiat foarte repede figurinele.

Sursa retetei: Bucatar maniac 

read more...

Torturi

Va prezint cateva torturi realizate de mine in perioada ianuarie 2012 - prezent.

Tort cu ciocolata pentru nepotica mea, Beatrice, ce a implinit 11 ani.

Decorat cu figurine din ciocolata de casa, blat cu cacao si roscove, crema din ciocolata de casa si crema de portocale.

Tort cu cescute de cafea, pentru mama, o pasionata as putea spune de cafea.

Decorat cu pasta de zahar; cestile sunt facute din martipan (cumparasem martipan din Ikea si eram curioasa cum e). Sectiune din pacate nu am ...

Tort Thomas (sau o incercare :)) pentru finutul nostru David; decorat cu pasta de zahar (aici m-a lasat culoarea rosie; nu am fost atenta ca e pe terminate). Nici aici nu am sectiune ...

Sa aveti o zi frumoasa!

read more...

Clatite pufoase

Weekendul trecut am facut numai clatite .... cam vreo 4 ture ca ai mei tot mai cereau. Apoi au mai urmat doua ture miercuri, deci pot declara saptamana asta saptamana clatitelor la noi in casa. Cu gandul sa raspund provocarii Laurei, am reusit sa fac si cateva poze sa vi el prezint si voua.

Iata-le

Ingrediente:

1 ou

300 ml lapte (eu am facut cateva ture si cu lapte de migdale)

290 gr faina

7 gr. praf de copt

50 gr unt (moale sau putin incalzit la microunde daca nu l-ati scos din timp)

o lingurita esenta de vanilie (eu mi-am facut singurica din batoane de vanilie si alcool)

3 linguri zahar

1/2 lingurita sare

Se mixeaza oul cu zaharul si untul, apoi se adauga laptele si esenta de vanilie. Faina, sarea, praful de copt se amesteca si se rastoarna peste prima compozitie (cea cu oul). Trebuie sa obtineti o compozitie cam de pandispan as zice eu. Incingeti tigaia si .... la copt cu ele; le intoarceti cand vedeti ca fac "bulbuci" :), asa zic ai mei copii ;)).  Nu va pot spune cate ies din cantitatea de mai sus decat orientativ si asta pentru ca e in functie de cat de mari le faceti; cat puneti in tigaie; mie mi-au iesit 10 bucati, ca si dimensiune mai mici decat o clatita obisnuita (am zis ca le masor, dar am uitat). 

si cativa Mickey Mouse

Reteta este obtinuta dupa mai multe incercari din tot felul de retete de clatite pufoase si retete de wafe din carticica atasata aparatului pentru Mickey; la fiecare din ele eram nemultumita de cate ceva, ba de cantitatea se faina, ba de cantitatea de praf de copt (mie nu-mi place sa-i simt gustul cand mananc).

Le puteti consuma simple sau pudrate putin cu zahar sau crema/dulceata/miere, orice va face placere. Ai mei le-au consumat asa simple, ca si gustare; nu le plac mancarurile in general prea complicate, cu tot felul de amestecuri; mergand pe simplitate de micutzi cred ca s-au obisnuit, iar eu nici nu tin neaparat sa schimb ceva acum.

Daca incercati, va rog sa-mi lasati un comentariu despre cum v-au iesit.

Pofta buna!

read more...

Minitarte cu portocale

Pe ultima suta de metri, din nou :), ma inscriu si eu la provocarea lunii ianuarie 2012 din Dulce Romanie, gazduita de Adina de pe blogul Mitinita. Tema lunii - detoxifierea; tartele mele nu sunt chiar pentru detoxifiere, dar sunt usoare :). Rasfoind prin niste carticele din acele vechi de prin '85, "mostenite" am dat peste niste retete interesante si tentante, foarte usor de pus in practica; am gasit si aluatul de minitarte si cum era pe lista .... cam lunga ce-i drept, de "to do" .... iata ca le-am si facut.

Reteta pentru aluat:

125 gr unt

210 gr faina

2 galbenusuri

40 gr zahar pudra

esenta de vanilie

Se freaca untul cu zaharul, se adauga galbenusurile, apoi treptat faina si esenta de vanilie. Se framanta si se lasa sa se odihneasca 10-15 minute. Se imparte in bucatele, in functie de marimea formei; mie mi-au iesit 18 inimioare de diametru aproximativ: 6cm, adancime aproximativa: 3cm (date luate de pe ambalaj). Dam drumul la aragaz la 150 grade. Se tapeteaza formele cu aluat, apoi se inteapa cu furculita sa nu creasca. Formele se pun intr-o tava, la cuptor. Se coc 20-25 minute la 100 grade (eu le-am lasat la 150 la inceput si s-au cam rumenit). Cand sunt gata se scot din cuptor, se lasa la racit, apoi se scot din forme si se umplu cu crema de portocale.

Reteta crema de portocale

150 ml suc de portocale

1 ou

20 gr amidon

80 gr zahar

60 gr unt

Zaharul si oul se mixeaza pana devin spuma; amidonul si sucul de portocale se amesteca apoi se toarna peste compozitia din ou si zahar. Se pune la foc mediu, amestecand continuu sa nu se prinda, pana se intareste; se ia de pe foc, se pune untul, amestecand pana se topeste si se da la rece.

Dupa ce crema s-a racit, se umplu tartele si se decoreaza.

 

Pofta buna!

read more...

La multi ani 2012

Va doresc un an 2012 cel putin ca cel care tocmai a trecut; daca am ajus sanatosi la final si inceput de an inseamna ca am trecut prin toate cu bine si balanta a inclinat in favoarea noastra; in noul an aceasta balanta sa incline mai mult spre sanatate, bucurii, multumiri si impliniri, dar stiti desigur ca si noi trebuie sa contribuim pentru toate acestea, sa (ne) dam o "mana de ajutor".

In ceea ce ma priveste, la fiecare final de an, imi tot spun ca nou an ce a venit m-a "gasit" mai inteleapta, mai matura, mai intelegatoare cu mine insami ...

Ce mi-am "consolidat" in 2011 ....

> viata este scurta si trebuie sa ne bucuram de fiecare moment; lucrurile marunte de zi cu zi ne fac viata mai frumoasa, trebuie sa pretuim fiecare zambet ce ne este adresat, fiecare cuvant, fiecare gest, fiecare minut din zi;

> sa ii multumesc lui Dumnezeu pentru ceea ce am, ce mi-a dat/oferit; in primul rand doi copii minunati, sanatosi, doua minuni ce pentru mine sunt Centrul universului, rostul meu in viata; si am stiut acest lucru din prima clipa a vietii lor, cand m-au privit in ochi, la prima strangere a degetului meu cu manuta lor mica, dar puternica; din momentele acelea totul s-a schimbat .... pentru toata viata .... spre bine....

> Dumezeu nu a realizat totul intr-o singura zi; de ce eu ma incapatanez sa cred ca as putea? si maine mai e o zi .....

> sa nu ma mai consum pentru nimicuri, sa zambesc mai des, chiar si atunci cand trec prin momente mai dificile;

> nu pot sa aleg cum ma simt si ce simt, dar pot sa aleg cum transmit ceea ce simt;

> sa ma abtin de a da sfaturi cand nu mi se cere acest lucru; sa nu mai sar ca un arc sa "sufoc";

> sansele ce ni se ivesc in viata si am trecut pe langa ele voit sau nevoit, se ivesc la un moment dat, de parca ar sta la panda, totul e ca noi sa le vedem cand ne taie din nou calea.

Ce-mi doresc in acest nou an, 2012

> sanatate in primul rand pentru copii, pentru noi, pentru cei apropiati noua, pentru voi toti care ma cititi;

> sa ma joc mai mult cu copii mei, sa rup timp din altele si sa le acord lor si mai mult decat am facut-o pana acum; etapa aceasta a copilariei lor este foarte importanta atat in ceea ce priveste dezvoltarea lor cat si in relatia noastra parinti-copii;

> sa (re)citesc .... mi-e dor sa citesc o carte, fie ea buna sau mai putin buna, in afara celor ce au devenit rutina despre sanatate, viata sanatoasa, management, leadership, etc; mi-e dor de vremea cand reuseam lucrul asta si cred ca acum am mari sanse sa duc la final;

> sa reusesc sa zambesc si celor ce ...... nu-mi transmit chiar ganduri bune; cine stie .... un zambet poate schimba multe ....

> sa-mi dau voie sa gresesc, sa invat sa cer ajutor dar si sa-i si las pe ceilalti sa ma ajute ...

Daca va regasiti in cateva din aceste ganduri va doresc si voua sa vi se implineasca si fie ca in noul an 2012 sa aveti parte de iubire, sanatate, bunatate, intelegere, putere si speranta! Fie ca in cele mai importante momente din viata voastra sa aveti alaturi pe cei dragi si nu uitati sa le spuneti in orice moment cat de mult ii iubiti!

 

read more...

Sania Mosului cu prajituri

Iata-ma participand, din nou (recunosc .... mi-a fost dor), la Provocarea lunii decembrie - Dulce Romanie, gazduita de Brandusa (Cooking with my soul). Mai multe detalii despre Dulce Romanie gasiti aici; mai multe detalii despre provocarea acestei ultime luni din 2011, urmariti linkul catre blogul Brandusei ...

Reteta pe care am folosit-o este cea de la Turta dulce, cu diferenta la "pasta de lipit" - trebuie sa fie mai tare sa se intareasca mai repede si anume un albus de ou, zeama dintr-o jumatate de lamaie si cam 350-360 gr sahar pudra. 

Imi pusesem in plan aceasta saniutza inca de anul trecut cand am realizat penrtu prima data casutele de turta dulce si ma bucur atat de mult ca am reusit in cele din urma .... pe anul viitor .... surpriza!

Iata si cateva detalii cu saniutza, trasa de cei doi reni ai Mosului, saniutza plina cu prajituri cu nuca sau mai bine zis cadouri culinare :).

Si acum cateva detalii despre ..... sabloane, forme, etc. Simplu ..... daca nu aveti forme pentru ceva anume, cautati pe internet planse de colorat, scoateti la imprimanta, decupati si gata sablonul

nu aveti timp de imprimat? nu-i problema, se rezolva .... cum?

uite asa

partea cea mai migaloasa e decupatul hartiei cu foarfeca; crestatul cu cutitul pe aluat e simplu; apoi cea mai si cea mai e asamblarea si decorarea ... pentru asta va doresc muuuulta rabdare ...

Sa aveti o saptamana minunata!

read more...